栗子可采取焖、炖、熬汤、煮粥、磨粉、制作点心等烹饪方法。
桂花栗子糕香糯可具有健脾补肾、暖胃养胃的作用，适宜体倦乏力、畏寒怕冷、面色少华、胃纳不佳、腰膝酸软、筋骨不利等脾肾虚弱者。今天就教大家桂花栗子糕的做法。原材料：鲜板栗500克，糯米粉100克，干桂花20克，白砂糖50克（视个人口味调整）。 烹调方法： 鲜板栗买回来后洗干净，将栗子放入沸水中烧煮片刻，则可剥开栗子壳及撕去栗子衣取出栗子肉，后沥干水，用搅拌机将栗肉搅拌成泥（可根据个人口味选择栗子泥的粗细程度），也可用擀面杖等将栗子肉擀成泥状；糯米粉、白砂糖加开水和开，加入栗子肉和匀，最后和入桂花，装入糕盘中，隔水用文火将糕蒸熟，即可食用。药膳功效桂花桂花，性味辛温，功能化痰、散瘀、暖胃。板栗板栗，被称为“肾之果”、“干果之王”，性味甘温，具有健脾养胃、补肾壮腰、止血消肿的作用，适合腰膝酸软、腰腿不利、夜尿多、食欲欠佳、长期腹泻等脾肾虚弱者，也可用于跌打损伤、瘀肿疼痛等外伤者。 古代医学大家孙思邈认为，生吃板栗可使其补肾益肾强腰的功效更强，方法是：每日早晚吃三四粒生栗子，细细嚼碎至口感无渣后再缓慢吞咽。营养点评板栗属于坚果类，但与一般坚果不同，它脂肪含量较少，以碳水化合物为主，热量较高，每100克鲜板栗热量186千卡，含4.2克蛋白质、0.7克脂肪、42.2克碳水化合物。生吃不容易消化，熟吃则容易导致消化不良，故不宜多吃。进食时细嚼慢咽，并需控制进食量。如在餐中作为菜肴添加或两餐中间作为零食添加，一般建议每日进食约50克，不超过100克，大约10～20粒左右，而且糖尿病、肥胖者更需要严格控制进食量。选材要点市面上的糖炒栗子很容易去壳去皮，吃起来很方便，特别受欢迎。大家在选购时不要选开口的、表面有虫洞等的糖炒板栗，进食时避免直接用牙齿咬开外壳，因为质量较差的糖炒栗子有可能是用糖精（钠）浸泡后，添加石蜡、地沟油等炒制而成。小贴士 鲜板栗巧去衣 将鲜板栗去壳（或将板栗切开两半），剥掉外面硬壳后放入盆中，加入开水浸泡，用筷子搅拌，则板栗衣也容易剥除。另外，将板栗置于太阳下暴晒，也容易取出板栗肉。 -下面是更多关于栗子糕的热量?的问答
栗子糕能吃吗
原料栗子）600芝麻120克，糯米粉120克，莲子120克，白砂300克。制法(1)将栗子洗净，放入锅倒入适量水，用旺火煮约30分钟，捞出，去壳和衣，捣成泥。(2)将去心干莲子洗净，放入高压锅内，倒入适量水，煮烂后捞出，搅烂。(3)将芝麻（宜选用黑芝麻）中的杂质洗净，捣成末。(4)将粟子泥、糯米粉放入盆内，加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀。(5)笼屉内垫上湿屉布，放入拌匀的栗子米粉，轻轻抹平，戳几个孔，盖上盖，放在沸水锅上用旺火蒸25分钟，熟后端下晾凉。(6)将晾透的栗子糕扣在干净的案板上，先切成长条，再切成1．厘米厚的薄片码在盘内，即可食用。【特点】香甜可口，营养丰富。粟子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质。 本回答被提问者和网友采纳吃蒸的板栗有 什么好处
营养价值保持最好，清肺、祛风，还会增强免疫力吃生板栗对人体有什么好处？
香甜味美的栗子，自古为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了\"肾之果\"的美名。 栗子的营养成分丰富 栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。 人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 金秋板栗健肾补脾----板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。 食用也要得法 饭后不要吃太多 栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。 选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。栗子吃了有什么好处？
板栗又叫，是一种补养治病的保健品。中认为，栗子性温，有养胃健脾肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗对抗老防衰、延年益寿大有好处。栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。板栗都有哪些营养，吃多好吗？
板栗吃多了肯定会长胖的;消化不好那是它的淀粉含量很高。（下面有范志士一段很好的建议）。板栗对人体的好处也很多： 在这个板栗上市的季节，街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、板栗烧白菜，超市里的栗子糕等，都让人一望而生食欲，而板栗的营养价值又如何呢？中国农业大学食品学院的范志红博士解释说，板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。 但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。 栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。（范博士说：栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。）范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。 本回答被网友采纳
