鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大同，主要由蛋蛋清（即蛋白蛋壳构鸡蛋每个约重 40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。
蛋黄和蛋清的营养价值是有一定区别的。两者虽然都含有最优良白质，但鸡蛋里的其他营养成分如脂肪、维生素和无机盐基本都存在于蛋黄中，因此，蛋黄的营养价值更高一些。但两者一起吃最好不过了。 鸡蛋的营养物质主要在蛋黄，蛋清只是一些蛋白质，没有别的，而蛋黄中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素D以及钙、铁、磷等，都是人体不可缺少的营养要素。 由此可知，蛋黄相对是比蛋清热量高的。 -下面是更多关于鸡蛋蛋黄的热量?的问答
蛋黄和蛋清哪个含热量高?
应该蛋黄含有较多的脂肪吧！
一般而言，同一个鸡蛋中，蛋黄和蛋清哪个含热量高？
蛋黄蛋黄和蛋清哪个蛋白质含量高
1.鸡的成分分86.6%、蛋白质11.6%、脂肪0.2%、0.8%类0.8%、热能40千卡；2.鸡蛋黄水分49.0%、蛋白质16.7%、脂肪31.6%、灰分1.5%、醣类1.2%、热能351千卡。同一个鸡蛋中，蛋黄和蛋清哪个含热量高
蛋黄含胆固醇等物质，所以它的热量要比蛋清要高。蛋白和蛋黄的热量是多少？
蛋白的热量为60Kcal/100克，蛋黄的热量为330Kcal/100克。
