最近朋友发来了一篇微信文章是肥猪肉居然被英国评为「世界十大营养食物」之一。理由是：肥猪肉中富含单不饱和脂肪酸！
文章呼吁：「吃货们，放心大胆地吃五花肉吧，别过分就好！」那么多少叫做「过分」呢？文中写道：营养师说，每天最多摄入6汤匙肥猪肉」，「炒着吃或者熬汤都可以」。朋友狐疑地问：猪肉不是富含饱和脂肪吗？怎么又成了单不饱和脂肪酸呢？猪油真的可以吃6汤匙吗？数据怎么来的？真是营养师说的么？又来了，好吧…我说：这样吧，咱们就说说有关脂肪那些误解。说完了你就明白了。误解一：猪油牛肉黄油里只有饱和脂肪酸。其实这篇文章没说错，猪油里最多的的确不是饱和脂肪酸，而是单不饱和脂肪酸，确切来说是油酸，就是橄榄油中最多的那种不饱和脂肪酸。查一下各国的食物成分表就发现，猪油中只有不到40%的饱和脂肪酸SFA，40%~50%的单不饱和脂肪酸MUFA，其余百分之十几是多不饱和脂肪酸PUFA。饱和脂肪酸的特点是容易凝固，而不饱和的程度越高，脂肪就越不容易凝固。如果一种食物中全是饱和脂肪酸，那么它在室温下就是硬硬的固体。但是，猪油在室温下是非常柔软的半固态，显而易见，它还有很多不饱和的脂肪酸。和猪油相比，黄油中饱和脂肪酸的比例略高一点儿，大约是50%左右，所以它在室温下的凝固程度比猪油要高。但即便如此，它也不太硬，还是比较柔软的状态。所以，它还是含有一半的不饱和脂肪酸。只不过，它的多不饱和脂肪酸含量就比猪油更低了。很多人可能会惊讶地说：原来，从猪油到橄榄油，也就差20%的单不饱和脂肪酸啊…误解二：肥猪肉富含单不饱和脂肪酸，所以可以在炒菜油之外额外吃6勺肥猪肉。每天可以吃6勺肥猪肉——这是个极其外行的建议，绝不可能是一个有资质的营养师能说出来的话。这话怎么来的呢？在GB28050-2011当中，给出了我国的膳食营养素参考值（NRV），其中脂肪的参考值是60克。有些外行人以为，这意味着每天可以吃60克猪油或炒菜油，至少是6汤匙的量。但是，这是个彻头彻尾的误解。60克脂肪当中，包括了鱼肉蛋奶中所含的脂肪，包括了花生瓜子豆腐豆浆中所含的脂肪，包括了牛油果燕麦片芝麻酱等各种食品中含有的微量脂肪。当然，也包括了各种零食点心冰淇淋等当中所含的脂肪。所以，扣掉天然食物中的脂肪之后，剩给肥肉和炒菜油的，每天只有25-30克脂肪 -下面是更多关于瘦肉和脂肪的热量?的问答
猪肉是高热量高脂肪吗？
国人最爱吃的猪排骨肉，就含有30%左右的脂肪。吃100克排骨肉（去骨重），就有30克的猪脂肪。同样，炖牛腩、涮锅吃肥牛肉、肥羊肉，都会收获不少的单不饱和脂肪酸呢。当然，同时也配着很多饱和脂肪酸啦。瘦肉的热量高还是肥肉的热量高？
的热量高纯瘦每100：热量(大卡)143 脂(克)6.2蛋白质(克)20.3肥瘦相间：每100克：热量(大卡)395 脂肪(克)37蛋白质(克)13.2纯肥肉：每100克：热量(大卡)807 脂肪(克)88.6蛋白质(克)2.4牛肉和猪肉哪个高脂肪高卡路里？
猪肉热量大于牛肉。每100克肉，肥瘦肉热能580千卡，里肌瘦肉热能354千卡；而牛肉，瘦肉只172千卡，背肉293千卡；羊肉肥瘦，307千卡。猪肉的脂肪多吗？
猪肉脂肪含量：约28克/每100克猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。瘦肉里有脂肪么?热量大么
有一小部分，猪瘦肉含脂量较多，牛肉最少！如果不带皮的话，热量一般，带皮的话会多很多！是肥肉的热量高？还是吃肥肉就会长脂肪？
热量高，你身体消耗不了这些热量的时候，就会在体内储存成为脂肪
