因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同,也造就了它多变的面貌。目面上的巧克力,依成分大约可分为：
黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)－乳质含量少於12%牛奶巧克力(milk chocolate)－至少含10%的可可浆及至少12%的乳质;chocolate compound－不含可可脂的巧克力白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍,根据调查显示,牛奶巧克力口味最为东方人所接受,因此,贺喜进口到国内的巧克力种类都是extra milk(意指牛奶成分加重)。此种巧克力中,牛奶及可可的味道并重,适合喜欢香浓奶味的人,不过此种巧克力感觉也较甜。黑巧克力则是喜欢品尝原味人的最爱,因为牛奶成分少,通常糖类也较低,可可的香味没有被其他味道所掩盖,在口中融化之後,可可的芳香会在齿间四溢许久,有些人认为,吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不过可可本身并不具甜味,甚或有些苦,因此较不受欢迎。至於白巧克力,因为不含有可可粉,仅有可可油及牛奶,因此为白色,此种巧克力仅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同,也有些人并不将其归类为巧克力。纯的巧克力热量较低,夹心类的就比较高~如果还是巧克力"蛋糕"就会胖死你了比如水果夹心的巧克力就会有本身的热量再加上水果的热量~而且通常还会加入更多的糖和奶粉~而蛋糕的淀粉成份多热量就更高了可可成分多的%越高吃起来就越苦热量也就越低巧克力都是属於高热量﹑高脂肪﹑高糖份的食品。但是巧克力也可以提供一些蛋白质、维生素B群及钾、镁、钙等矿物质。对於需要耗费大量热量（如重度劳动者或登山客）的人来说﹐毋宁为绝佳的活力补给来源。 可可除了含有丰富的热量﹑蛋白质﹑维生素B群与镁﹑钾等矿物质外﹐也含有具兴奋作用的可可碱﹐作用比咖啡因温和。此外可可也含有少量咖啡因﹐但含量远比咖啡低。因此可可或巧克力也是良好的提神剂﹐且副作用没有咖啡大近来许多研究都指出可可中含有如儿茶酚素(catechin﹐绿茶中也含有)与多酚类(polyphenolic)等多种的强力抗氧化物﹐可以捕捉自由基﹐抗老防癌﹐一般来说﹐巧克力颜色深的﹐可可含量多的﹐抗氧化成份比较丰富。 巧克力吃得太多所带来的祸患﹐就是让身体及血液多了一堆油﹐增加健康的负担。血脂肪高的﹐糖尿病患﹐肥胖者﹐都应节制巧克力的摄取。对某些偏头痛的人而言﹐吃巧克力也可能会促成偏头痛发作。一般人则可适量少量地吃﹐享受那美味与幸福的感觉﹐并且可以摄取到一些抗氧化的物质﹐又不会被热量脂肪所伤。不过吃完巧克力记得要去刷牙漱口﹐巧克力也是容易造成蛀牙的食物﹐还是小心点喔 -下面是更多关于巧克力煮热量?的问答
哪种巧克力的脂肪含量最高
德芙和金帝是里面带的都可以，还有型的，价钱不等，因为大小包一样，所钱也不一样，最便宜的大概10块钱左右。牛奶巧克力平均大概每100g的卡路里接近600，如果是坚果（榛仁）巧克力热量会略高一些，超过600大；而黑巧克力的热量就比牛奶巧克力低也是所有口味巧克力中热量最低的，而且可可含量越高的巧克力热量越低，高纯度可可（>=75%）的巧克力反而可以减肥呢； 注意，巧克力分代可可脂和纯可可脂。代可可脂巧克力顾名思义就是里面的脂肪是氢化植物油代替的，这类巧克力最容易使人发胖；而含有纯正可可脂的巧克力是天然的可可脂，里面含有保护心脏的醇类，也可以缓解焦虑情绪，对身体有好处。 我觉得德芙巧克力很好 本回答被网友采纳哪种品牌的巧克力热量高
士力架哪种巧克力含脂肪和热量最高？
每100克德芙黑巧克力中，热量601大卡；蛋白质4.01克；脂肪28.5克；碳水化合物62克。吃哪种巧克力易发胖
德 那种榛仁的 总之不管什么牌 就买那样里面带坚果的 黑巧克力最低 其次是牛奶的 除去这两样 其他你就吃行了不过一天也不能吃得过多 容易上火 一般两版就差不多了晚上睡觉时候吃最好 本回答被提问者和网友采纳哪种巧克力脂肪与热量低?
纯黑巧克力巧克力是高热量食物吗？
黑巧克力不高，随便吃` 于预防心 含有的可可镇咳 巧克力减肥的正确： 1。要使用可可含量70%以上的黑巧克力。 注：这样才不会吸取过多的热量。很多人都是因为使用牛奶巧克力而减肥失败。 2。每天要吃50g。 注：这是专家规定的数量。 3。巧克力可以仰止食欲，所以尽量饭前吃。 4。喜欢吃零食的人可以随身携带巧克力，嘴馋的时候就服用一些，这样可以减少热量。 巧克力含有丰富的食物纤维，对于便秘很有好处。而且专家认为巧克力对美容也很有效。 注：少数人对大量服用巧克力会感到恶心，专家认为这样的人不适合使用巧克力减肥法。
