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一、冷水浸泡加水煮

这种方法比较充足的时候把黄豆用清水浸发软,时间可长可短,只要泡至黄豆皮发软,豆粒稍有膨胀即可,当然也可以浸泡12小时左右。

把泡好的黄豆加开3分钟左右,或者把黄豆放在烧开的水里煮3分钟也行。捞出黄豆放入冷水里,冷却至不怎么烫手的时候,轻轻揉搓就把种皮搓掉了,然后把浮在上面的种皮捞出来,反复几次就把黄豆皮去除干净了。

二、热水浸泡加水煮

时间比较紧张的时候可以用温水、热水或开水浸泡黄豆,大约浸泡20~30分钟左右,泡至黄豆表面起皱就可以了,不需要泡至豆粒发胀。然后再如上法将黄豆煮开3分钟,后面的操作方法和步骤都一样。

三、冷冻浸泡法

这种方法比较适合长期备战,需要用的时候取出来快速处理一下就行。把黄豆用水浸泡至起皱或膨胀均可,用冷水、温水、热水或开水均可,视你个人的需要而定。泡好的黄豆沥净水分后分装成若干小份,放入冷冻室冷冻起来就完成了。

需要用的时候取出1小份,用热水或开水冲泡一下,然后再按上述方法搓点种皮即可。

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剥好的嫩黄豆米怎么样保存才能放的更久?

盖保鲜膜,放冰箱冷藏。

嫩黄豆怎么做好吃

嫩黄豆洗净、锅中放入适量水,将备好的嫩黄豆倒入锅中煮熟、加入备好的紫红辣椒煮一会、嫩黄豆滤掉水,倒入碗中,趁热加入适量食盐、加入姜葱、酱油、鸡精、搅拌均匀即可。

怎么卤嫩黄豆角

要想让腌出的长豆角好吃须鲜嫩的长豆角,理时不掉两头,另外长豆解的容器和用具全程不能有油存在,最后还有一点,那就是把长豆角腌起来以后,上层要放一个重物,不然后长豆角会浮起来,时间一长就会了出现变质。

长豆角腌制方法

长豆角腌制时的用料

平时腌制长豆角时除了要准备适量的长豆角以外,还需要食用盐、花椒大料以及辣椒等调味料,和一个可以密封的腌菜容器。

长豆角的具体腌制方法

1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中,烧一些开水,直接倒入盆中让盐化开,调匀以后降温。

2、把长豆角用清水冼净以后,再沥掉水分,等它沥干以后直接放腌菜的容器里面,再把制好的料汁加入腌制,让料汁没过长豆角,最后找一个重物压在豆角上面,把容器密封起来。

3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制,过十五天左右里面的长豆角就能腌好的,想吃时取出切成小段装盘就能食用。 本回答被网友采纳

嫩黄豆炒肉?怎麽弄才好吃

香辣黄豆炒肉原料:  豆300克、肉、蒜一辣椒两个少许、油盐酱酒准备好   做法:   1、黄豆洗干净,不需要炮;   2、肉切碎;(今天我比较匆忙,所以原料切的丑丑,下次改进,嘿嘿)   3、蒜切段,短点;   4、辣椒切碎;   5、姜切沫;   6、把锅烧热,把洗干净的黄豆烤干水,把肉煎一下,放盐。烤干之后放油进去煎,不停翻动,直到黄豆已经煎的7成熟就差不多了;   7、倒酱油在肉上上一下色,把辣椒,蒜头,姜都放下去翻炒;   8、加入两碗水,大火烧开,调成中小火,直到收干,黄豆变软;   9、黄豆煮软水收干,加入蒜叶,翻炒两下,咸淡适中就可以起锅了;   10、起锅装盘,呵呵,一盘味道香香鲜鲜的黄豆炒肉就成功了。大家回去可以试一下哦。很有吃头哦。   注:   1、肉半肥半瘦,喜欢吃肉多放点,不喜欢少放点或者不放;   2、根据自己口味挑选超辣的还是不辣的;   3、如果有新鲜的黄豆最好,但是并不是每个季节都有,所以在没有的情况下我们就采用干黄豆,味道也不错。

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