熟红薯养高。
红薯一定要蒸熟再吃，因为红薯中的淀粒不经高温破坏，难化。
，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
扩展资料：
红薯不要空腹吃，红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
参考资料来源：人民网-红薯营养价值全解析 红薯怎么吃能更营养
-下面是更多关于红薯热量生的还是熟的?的问答
生红薯的营养高还是熟红薯的营养高？
吃红薯应该讲究科学。要注意做到：吃熟，尽量少吃生。因为红薯中所大量淀粉粒，外面包裹着一层坚韧的细胞膜，只有煮熟蒸透，人体才能够消化吸收，同时，也只有如此，才能将大部分氧化酶破坏掉，减少二氧化碳气体的产生。一次不可吃得过多，尽量采用细加工，并且最好与米、面搭配食用，还可适当加吃点咸菜，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状发生。红薯又称番薯、甘薯、白薯、红苕、山芋、地瓜等，属于根茎类食物。据说在明朝万历21年（1593年）由福建人从菲律宾吕宋岛引入我国种植。它是目前世界上驰名的保健食品，有很高的营养和食疗价值。 红薯营养丰富,蒸、煮、炒、炸，都可食用，不仅味道甜美，而且易于消化。据分析，100克红薯含蛋白质1．8克，脂肪0．2克，糖类29．5克，粗纤维0．5克，胡萝卜素1．3毫克，还含有维生素A、B1、B2、C、尼克酸和9种氨基酸等。红薯是营养成份含量最平衡的食物,将其与米面搭配起来食用，可弥补米面中营养的不足,堪称“天然全价”食品。 祖国医学对红薯早已充分发挥肯定：《本草纲目》中就有食红薯“使人长寿少病”的记载；《本草求真》亦云：红薯能“凉血、活血、宽肠胃、通便秘、去瘀毒、舒筋络”；《本草拾遗》也曰；红薯可“补中、和血、暖胃、肥五脏”......中医认为：红薯味甘、性平、无毒,能补脾益气、宽肠通便、生津止渴。最适宜于中气不足、气短乏力、神倦食少、体虚浮肿、口渴咽干、大便秘结人群食用。经薯与细粮配合食用，可更好地发挥蛋白质的互补作用。且红薯所含的多糖蛋白质混合物。不但能维持人体心血管壁的弹性，保护动脉血管壁，，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，对动脉硬化和血液中脂肪沉积具有良好的食疗功效。而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。红薯含有较多的淀粉和纤维素，人食入后，能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，既能预防便秘，减少肠癌的发生，还有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病发生。且红薯富含胶原纤维素，在消化道中有吸水作用，能使大便软化而利于排泄，缩短了肠中毒素的滞留时间，使肠癌的发病率降低。胶原纤维素与胆汁结合，能抵制胆汁在小肠的吸收，从而有效地降低血液胆固醇。经薯还含有类似雌性激素物质，长期食用可使人体皮肤有弹性，达到美容、健肤和延缓衰老的目的。红薯是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。 红薯虽然是一种天然全价的健身长寿食品，但是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体；由于它含糖量高，吃多了会在胃内产酸，引起肚胀、烧心等症状。 本回答被网友采纳生着吃红薯有营养，还是煮熟了吃营养啊？如题 谢谢了
【吃红薯的科学方法】 吃红薯（地瓜）要注意【吃熟不吃生】。 红薯，又有白薯、甘薯、番薯、山地瓜等名称。它不但在我国种植和食用很广泛，而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。 何以说它是健身长寿食品呢？ 一、是因为它含有丰富的营养物质。据化学分析，每公斤红薯中含糖类256克，蛋白质15克，钙156毫克，磷174毫克以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。 二、是因为它含有一种具有特殊功能的粘蛋白。这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。 三、是它含有较多的淀粉和纤维素，人食入后，能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，不仅能够预防便秘，减少肠癌的发生，还有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病发生。 四、是它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。 红薯虽然是一种价廉味美的健身长寿食品，但是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体；由于它含糖量高，吃多了会在胃内产酸，引起肚胀、烧心等症状，因此，吃红薯应该讲究科学。 要注意做到：【吃熟不吃生】。因为红薯中所含的大量淀粉粒，外面包裹着一层坚韧的细胞膜，只有煮熟蒸透，人体才能够消化吸收，同时，也只有如此，才能将大部分氧化酶破坏掉，减少二氧化碳气体的产生。 一次不可吃得过多，尽量采用细加工，并且最好与米、面搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现。 希望能对你有所帮助，祝你天天健康！红薯生吃和熟吃优点缺点是什么
1、红薯生吃的生吃红薯会很难消生地瓜中的淀粉，经过高温，不易消化，容易产生腹胀，嗝气等不适。
2、红薯生吃的优点是：不用经过煮熟那么麻烦，少量吃一点没多大坏处。
3、红薯熟吃的缺点是：要经过煮、烤等步骤，过程繁琐。
4、红薯熟吃的优点是：高温加热可以使红薯里面可溶性纤维易，使其糖链变短，增加红薯甜味。
拓展资料：
1.红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。另外红薯也不宜单吃，单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
2.红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素，其淀粉也很容易被人体吸收。
本回答被网友采纳红薯熟吃有营养还是生吃好？？？？
介绍，红薯最大的功效是能够调节肠道含有可溶性纤维和大菌有通便排毒功效。因其脂肪和的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。 红薯怎么吃更营养？一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。 本回答被网友采纳紫薯和红薯有什么区别？那种营养价值高？
和红薯，紫薯的价值相对一些。
紫薯和红薯的区
1、营养不一样：紫薯除有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
2、外观不一样：红薯块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。紫薯表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。
下图为紫薯
3、分布不一样：红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。紫薯分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部；亚洲其它热带地区也有。
扩展资料：
红薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。紫薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。红薯耐旱适应性强，土壤持水量宜控制在60-70%，适宜的水分条件可以满足不同生长期的需求。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。
参考资料：
百度百科-红薯
百度百科-紫薯
本回答被网友采纳红薯干与熟红薯的营养区别
从营养上来说红薯干比熟薯少了水分，还有Vc等活性物质，其它营养差别不大紫薯和红薯有什么区别，哪个的营养价值更高
紫薯和红薯的区别：
1、颜色不同
紫薯中含有大量青花素，并因此而呈现紫色。
红薯的是呈淡红色。
2、营养不同
红薯中含有蛋白质、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
二、紫薯比红薯的营养价值更高。紫薯营养价值比红薯高，原因如下：
1、紫薯和红薯相比，红薯有的营养元素紫薯都有，而且紫薯中还含有一种红薯中不含有的营养成分，即花青素。花青素能帮助制约某些癌症和严重血管疾病的发展，降低其发病率。此外，花青素还具有增强记忆、预防衰老、预防糖尿病与肥胖、改善视神经等功能。
2、紫薯中的硒元素和锌元素的含量比红薯高，紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，这两种成分都是对人体有益的营养元素。硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，对清除体内的自由基有特殊的贡献；硒元素也是防癌抗癌的重要功臣。
拓展资料：
吃紫薯的好处：
1、延缓衰老：紫薯有抗氧化的功效，而且效果不错，经常吃紫薯可以帮助改善皮肤，调理内分泌，还能延缓衰老。
2、促进消化：紫薯中含有大量的纤维素成分，帮助清理肠道中的废弃物，促进肠胃蠕动，有助于排便。便秘的人群可以吃一点紫薯，可以让大便更加通畅，还能预防一些消化道疾病。
3、抗癌补血：紫薯含有丰富的铁和硒元素，铁帮助身体补血，而硒则有一定的抗疲劳、抗癌功效。硒元素能帮助清除人体内的自由基，还可以抑制癌细胞的生成、分裂和生长，对于抗癌有一定的效果。
4、保肝降火：紫薯对肝脏也有好处，具有降肝火的作用，如果平时喜好烟酒且个性急躁的男性，可以吃一些紫薯，有益健康。
参考资料来源：人民网-紫薯真的比红薯更有营养吗？
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