肯定是烤鸡块啊，烤的食品在加工过程中会有优质溢出，
二是炸的鸡腿在炸的过程中吸收油脂，一个出油一个吸油，肯定是炸鸡块含量更高，不过现在的油分很多种，有含有热量少的炸鸡，这种炸鸡洛哈斯就有售-下面是更多关于烤鸡块热量?的问答
炸鸡块要放多少油？
炸鸡块，才炸了两天的油，为什么炸出的鸡块上面都是黑点？请高人指教下怎么办
可能是油温太高将肉来和调料炸糊了，静置过滤炸鸡块上面写的170-180度油炸3-4分钟，那如果是较少的油两面翻着煎炸呢？
两面微黄，用牙签戳一下，看里面的肌肉泛白就熟了。最传统的炸鸡块都放什么料?
需要的料如下：
：鸡腿260克
辅料：西红柿30菜20克、生菜15克0.5克、玉米淀粉3大鸡蛋清2大勺
调料：色拉油适量、食盐半勺、姜5片、蒜5克、黑胡椒1/8勺、水适量
制作方法及步骤：
1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。
3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。
4.放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。
5.锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟。
6.炸至表面金黄后捞出。
7.转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出。
8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。
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