豆腐花还是咸的好吃，在豆腐花上撒点葱花，几粒炒黄豆，再来点油辣子，超好吃。
-下面是更多关于咸豆花的热量是多少?的问答
豆腐花喜欢吃甜的还是咸的？
个人喜欢吃甜的，还没吃过咸的或者辣的。广东人，从小吃的都是甜的。
豆腐脑（豆腐花）到底应该是甜的还是咸的？
我只能说豆腐本无味，咸甜自取之。钟意那种就吃哪种咯，我南方在18岁之前从来没吃过豆腐脑，第一次是在一家叫豆花香的店吃的，当时还是蛮震撼的，在网上也有好多人进行这个讨论，这主要是看南北差异，北方喜吃咸，南方好甜，本来南北文化就不一样，一咸一甜都各有风味。本人表示两种我都喜欢吃！！重点是豆腐脑要够嫩就可以了！嘿嘿 本回答被提问者和网友采纳你觉得豆腐花吃甜的好还是咸的好吃？
这咸的好吃，东北吃的豆花都是咸的，没有吃甜的，长这么大，从来没有吃过甜的，都不花，不敢想象甜的都不花，配色油条试试，什么味道？豆腐花应该是甜的还是咸的?
广东这边还是喜欢甜的比较多吧，我也是喜欢甜的，我也吃过咸的，但不是很合我口味。当然各人口味不同，总不能说喜欢甜的就要去歧视或者指责喜欢咸的什么之类的豆腐脑，吃甜的还是吃咸的？
如果是自己这个问题回答了，随心。如客户吃，拿得提前观打听好！话来了，客户要都能和你一起吃豆腐脑了，还在乎什么甜咸。最好是白豆腐脑，把咸料和甜料放旁边预备着。就不纠结了。 来自职Q用户：何先生看得出你是一个极有生活情趣和丰富想象力的人。甜有甜的美，咸有咸的味，只要自己喜欢的就是对的，就是好的。生活就是如此丰富多彩，工作亦是如此，不同的视角就有不同的风景。这就是人生，积极努力就好。 来自职Q用户：步先生“豆腐脑是吃甜的还是咸的”，这句话的隐含含义是什么？
这句话的隐含含义是：南方吃甜，北方吃咸，的是南北方饮食文化差异。
豆腐脑[dòu fǔ nǎo]：
一、简介：
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
二、历史由来：
淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春（今安徽寿县）。相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布。”
三、特色：
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑， 因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）流行于中国大部分地区。各地风味迥异不同，豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
四、发展现状：
豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌：“要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠”豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。
豆腐脑在北京卤的味道堪称一绝，其卤不泄，脑嫩而不散，清香扑鼻。器皿也有讲究，用砂锅，砂锅体轻、导热快，特别是可以保持原味，不受金属器皿的影响。早年前门外门框胡同的豆腐脑白和鼓楼豆腐脑马最为有名，人称“南白北马”。西城区有名的是也西单的米家兄弟。南城天桥也有家姓白的做豆腐脑口碑不错。门框胡同白家的豆腐脑真称得上是白如玉、嫩如脂，入口即化且有豆奶之香。豆腐脑的浇卤最为讲究，风味有回汉之别。
“白记豆腐脑”是清真卤味，用切得薄薄的鲜羊肉片、上等口蘑、淀粉、酱油打出的卤汁橙红透亮，鲜美非常。吃的时候，舀起一块白嫩的豆腐脑，浇上一勺厚卤，淋上蒜汁或辣椒油，就着刚出炉的芝麻小烧饼这么一吃，满嘴喷香。
“上海融智坊豆腐脑”属现场制作的，特点是：现场点制、洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
本回答被网友采纳豆花是吃甜的还是吃咸的
豆腐脑or“甜豆腐脑”豆腐脑的甜咸之争绝对算是南北双方声势、时间的一场饮食大战！对于南方人来说，早晨能喝上一碗香甜的豆腐脑，那是再惬意不过了。而对于北方人来说，豆腐脑可是油条最好的cp。那么小小一碗豆腐脑，是淋上糖浆？还是浇上酱汁呢？ 本回答被网友采纳
