黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆3 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋。
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半斤黄豆做豆腐该放多少醋
干黄豆200克（充分泡发后约为500克左右）水 2500克酿造白醋 2大勺（1大勺=15ml） 本回答被网友采纳白醋点豆腐 醋与豆浆的比例是多少？
白醋与豆浆的比例是1:50---1:60。白醋天然发酵制品；而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水，天然发酵的产物。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 1、将500g干黄豆洗净浸泡至2－3倍大，用水冲洗干净。2、倒进装好4000g水的盆里，用原汁机磨出豆浆。3、将豆浆倒入铺了纱布的盆里，用纱布过滤豆浆。4、将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。5、用量杯装2斤水，1000ml，将水倒入煮开的豆浆中降温。6、降温的过程中，将100ml的白醋用250ml的水稀释。用电子食品温度计测量温度。温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。7、几分钟后豆花出来了。开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。8、当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。9、将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。将四周纱布折叠盖平整。盖上模具盖压紧。10、想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。11、这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。用一斤白醋可以做几斤豆子的豆腐
要看您做的是什么豆腐了，豆腐其实就是水做的。老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的做豆腐的时候要放醋吗？
做豆腐切忌不能放醋的，不利于植物蛋白的吸收！
