是的。维生素蛋白质等物质,在高温烧烤过程中会脱去其中的氮元素和硫元素,变为一般的脂肪或者糖类,这类物质的热量是比较高的。 追问
那还想问一下，减肥期间，晚上大概吃了300大卡会长胖么，合适么-
下面是更多关于蔬菜炒后热量高吗?的问答
油炒过的菜过一下水热量会减少吗？
会的，油炒过的菜表面上也有很多油脂，富含有很多的热量，吃进去后如果没有及时消化吸收会转变为脂肪储存在体内的。如果在水里过一下，会将表面上的油脂会去掉一些，减少进入体内的油脂，减少进食的热量。10g的食用油的热量大约是100大卡~用这么多的油炒一道蔬菜，炒完后这些油的热量会增加么？
能量来自蛋白脂肪、碳水化合物。应该成菜后能量变化，或者油温蒸发会损失一小点点。你的意思是不是在做菜的过程中，需要加热，燃料的热能就转移到油里面了。你吃菜的时候油温已经降下来了，燃料的热能释放到空气中了。炒菜时候，油的具体作用是啥啊
油是传热的介质，也就是食物是通过油和锅的热传导加热成熟的，油加热后，会有脂香味，所以，加入油来炒菜，味道会更好！食物只有通过油与金属的传热，才会让我们的饭菜更加美味！ 本回答被提问者和网友采纳炒菜的热量怎么自己计算阿
以下简述几种蔬热量,以每100g计算(营养学上都100g为计,毕竟没人一次吃1kg,而且即天三餐可能达到1kg,也需要分三次计算,以便知道每餐的能量摄入比来评价摄入是否合理)。
生菜:可食部分94%,产生能量54KJ,13kcal,如果计算(以100g):100*94%*13=47.7144kJ,也就是:12.22Kcal；
以下几种计算方法相似：
菠菜:可食部分89%,产生能量100KJ,24kcal；
银耳:可食部分96%,产生能量837KJ,200kcal；
豆腐分内酯豆腐和普通豆腐:内酯豆腐:可食部分100%,产生能量205KJ,49kcal普通豆腐:可食部分100%,产生能量339KJ,81kcal；
绿豆芽:可食部分100%,产生能量75KJ,18kcal；
黄瓜:可食部分100%,产生能量105KJ,25kcal；
洋葱:可食部分90%,产生能量163KJ,39kcal以上的能量中；
KJ为国际通用的单位.
请教一下蔬菜炒熟后热量增加多少？
能量蛋白质、脂肪、化合物。应炒后能量不会变化者油脂高温蒸发会损失一小点点。你的意思是不是在做菜的过程中，需要加热，燃料的热能就转移到油里面了。你吃菜的时候油温已经降下来了，燃料的热能释放到空气中了。
