1、性质不同：是母鸡所产的卵。其一层硬壳，内则有气室白及卵黄部分。富固醇，营养丰富。鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。
2、营养成分不同：鸭蛋主要含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，钾，钠，氯等营养成分。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要。
3、价值不同：一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。鸭蛋滋阴清热，生津益胃，主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等。
扩展资料：
注意事项：
1、鸡蛋勿生吃：鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。
2、生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后的鸡蛋，其蛋白质才会变得松软，人体胃肠道才可以消化吸收。
3、没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
4、很多人有吃糖水荷包蛋的习惯，其实那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
参考资料来源：百度百科-鸭蛋
参考资料来源：百度百科-鸡蛋
-下面是更多关于鸭蛋比鸡蛋热量高?的问答
鸡蛋和鸭蛋营养的区别
鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成。鸡蛋每重40-50克，鸭蛋50-60克，其中占32％，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质13-15%。你所说的是因为鸡蛋和鸡属于发物,所以生肿瘤的人不宜多吃,而鸭子及鸭蛋属于凉性食物,因此可以吃.鸡蛋与鸭蛋的营养价值有何区别？
与营养价值的区别：
1、维生素含量
鸭蛋的维生素比鸡蛋要高一些，特别是维生素B12的含量更高。但大家吃蛋并不会一次吃很多，因此就这方面的营养价值来说，差异不会很大。鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪。
2、蛋白质
鸡蛋中的蛋白质含量非常高，而且鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白，氨基酸的比例也最适合人体的需求。人体对鸡蛋的蛋白质利用率非常高，可以高达98%以上，可以说是非常适合人类补充蛋白食用了。
3、矿物质
鸭蛋里面的各种矿物质的总量肯定是要超过鸡蛋的，特别是身体中迫切需要的钙和铁都可以在鸭蛋里面找到。鸡蛋的含铁量在各类蛋中偏少，但也和我们一般吃的瘦肉差不多了，营养价值也是很高的。
4、脂肪含量
鸡蛋中的脂肪含量比其他蛋都要少一些，脂肪集中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪。
5、功效
鸭蛋性凉，清热去火，鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
鸡蛋清与鸡蛋黄相比偏寒一些，补益精气的时候适合选择鸡蛋清，目赤咽喉肿痛的人也适合吃鸡蛋清；妇女更适合吃鸡蛋黄，尤其是失血较多的妇科患者。
扩展资料：
鸡蛋选购技巧：
1.看外表，如果刚从鸡蛋窝里收起来不久的鸡蛋，其表面会有一层类似于霜样的粉末状物质，这种鸡蛋是新鲜的，正常的，如果鸡蛋表面光滑，没有霜或表面有发乌现象，说明鸡蛋质量差或不新鲜。
2.转鸡蛋，挑一个鸡蛋，放在比较平整的地方转圈，好的鸡蛋会因为蛋黄等内部因素，因重力的作用下沉，转几圈就会停下来，而坏的鸡蛋，转的时间比较长。
3. 摇一摇，拿起鸡蛋在耳边轻轻的摇一下，如果鸡蛋发出的声音是实的，说明鸡蛋质量好，如果发出的声音像是摇瓶子里的水，那种声音说明鸡蛋里面有空洞，质量稍差，如果鸡蛋发出啪啪声，说明鸡蛋已经有破裂现象，不宜选购。
4.闻味道，拿起一个鸡蛋在上面哈口热气，用鼻子闻其气味，如果有生石灰味，说明鸡蛋质量较好，如果有其他异味，说明鸡蛋质量较差。
5.用灯照射，在超市里买鸡蛋的话，可以拿着鸡蛋放在自己眼前，对着灯光照一下，如果鸡蛋的透视度较好，而且里面程微红色，说明其质量比较好。
参考资料：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，原来功效差的那么多-人民网
本回答被网友采纳鸡蛋和鸭蛋哪个营养更高？
含丰富及完全的蛋白质，在食物金字塔肉类及其品，因为其营养成分与肉类相 鸡蛋为雉科动物鸡的卵，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。其主要营养成份有：1.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。2.脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。3.氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。4.其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。同样100克重量的蛋，鸡蛋鸭蛋含有的主要营养素量及产热量都较接近。鸭蛋除碳水化合物含量较低外，其它营养素都高于鸡蛋。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。特别提示鸭蛋腥气较重，不宜吃得过多。松花蛋不宜多吃，食用时还应配些姜末和醋，以解其毒。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。鸡蛋和鸭蛋有区别吗
有区别。
区别一：不一个是鸡生的，一个鸭生的。
区：外表不同，鸭蛋比鸡蛋大些。
区别三：营养价值不同
1、含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B 1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等。
2、鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
拓展资料
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
参考资料来源百度百科鸡蛋
本回答被网友采纳鸭蛋、鸡蛋和鹅蛋哪个营养价值高？
和鸡样地富有营养先，鸭蛋中蛋的含量和鸡一样的，每500克鸡鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。极其有道理 本回答被网友采纳鸡蛋与鸭蛋的营养区别？
鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋哪个营养价值更高 结果竟是这样
吃鸡蛋和鸭蛋的营养价值有什么不同
鸭鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋的含量和鸡蛋是一样的，每500蛋或鸭蛋中蛋白质差都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。
