电蒸蛋时候会熄火，那是因为电饭锅内有温度传感
电饭锅中放入水和米，加热至100度的时候，水沸腾了，随着米慢慢吸收水分，以及水分的蒸发，电饭锅里的水慢慢减少，沸腾的温度越来越高，等温度高到一定程度的时候，电饭锅就自动断电了。蒸蛋糕时因为蛋糕上来就是糊状的，下面一层蛋糕到一定温度，电饭锅就自动跳掉了。因为蛋糕需要比较高的温度，因此部分没有高温功能的电饭锅，不一定适合做蛋糕。 -下面是更多关于蒸蛋糕与烤蛋糕热量?的问答
为什么电饭锅蒸蛋糕的时候会熄火？
电饭锅蒸蛋糕时，温度和湿度达到了都会自动保温不继续加热了。蒸蛋糕的功能是在蒸米饭的功能上附加的都有无水保护的功能的。电饭锅蒸蛋糕为什么会跳闸呀
电饭锅蒸蛋糕为什么会糊
是电饭煲密封不好或者法不对，不光盖子还要巾捂住气孔；底油了也会造成糊锅；你用的电饭煲功率太大，可以选用功率稍小的电饭煲。蛋糕发起来主要靠蛋白，一定要打成干性发泡。另外面粉不能太稀，要有点稠的感觉，但也不能太稠。最后你电饭煲的时间控制好没？检验蛋糕是否做成的方法是：打开，用牙签插一下，拔上来后没有蛋糕糊粘住即可。 本回答被提问者和网友采纳电饭锅蒸蛋糕为什么两分钟就自动跳挡了呢?蛋糕还没熟怎么办?
再蒸呗电饭锅做蛋糕，打开的时候很好放一会就塌了，请高手帮忙
原因：
1、蛋糕的用的是低筋面粉，面粉塌的，查看面粉是否放多了，一般四个鸡六七勺面粉就可以了。
2、蛋白打泡后要分三次与蛋黄糊拌匀，并且不能画圈搅拌，只能上下拌，时间不能过长一两分钟就可以了，时间长了蛋白泡会消失。
3、电饭锅烘时要用用湿毛巾盖在通气孔上，确保烘烤的时间足够让蛋糕完全成熟，蛋糕好了不能马上来出来，要连锅一起倒扣放好直到冷却，这样能防止蛋糕回缩。
扩展资料:
做蛋糕的注意事项
1、鸡蛋需要用冷冻的易于蛋白与蛋黄的分离；打发环节尤为重要不可马虎大意。
2、蛋糕烘烤的时间取决于温度。
3、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。4、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉。5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。参考资料：百度百科-蛋糕（含制作技巧）
本回答被网友采纳为什么用电饭锅做蛋糕的时候发不起来
我不知道体的操作，所以原因说，试一下下面的方法吧！配料作方误的话，绝对做得出来：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干不能有油。 按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就起泡泡了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 （常用的汤匙） 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很辛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成！ 本回答被提问者和网友采纳为什么我用电饭锅做蛋糕会烧焦？
电饭锅断电温度大约是105度，在这个温度下鸡蛋可能会焦。 追问我家的是高压电饭锅，要怎么做才不会呢
