不高,它的含糖量很低!只有0.34% 绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥叶芥和雪里蕻3个品种。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油，蛋白质分解后产生氨基酸，故加工后的腌菜香味独特，滋味鲜美。加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒1?天，放在荫凉通风处堆放4一5天，菜堆高不超过50厘米，每天上下翻菜一次，防止菜堆发热变质，堆成黄绿色后，按每百公斤鲜菜3公斤盐制，逐层排菜撤盐，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁为度。若菜汁不多，可在第二天复踏一次、直至出汁。菜卤出泡，黄熟转鲜后起缸晒菜。经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，含氨基酸0.15％，总糖0．34％，全氮0．25％。每百克含钙250毫克，磷31毫克，铁3．1毫克，维生素B0．04毫克。晒干后的梅干菜酱褐色，有独特的菜干香味。用整株芥菜腌制晒成的叫“长吊干菜”，切碎后随制晒成的叫“短吊干菜”。霉干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生律开胃。“梅干菜焖肉”是一道典型的绍式名菜，被撰入《中国菜谱》。鲁迅先生、周恩来总理在生前都爱吃这一家乡菜。梅干菜焖肉还得到许多国际友人的赞许。1972年美国总统尼克松访华来杭州，在杭州楼外楼的宴会上就有一只周总理的家乡菜“梅干菜焖肉，尼克松吃后连声称OK!梅干菜焖肉的传统作法是：选用上等鲜美的芥菜干，切成寸条状，将肉洗净，切成块(最好为带皮五花肉)。拌以母子酱油、味精，待肉吸收酱油后，按1层菜，1层肉铺好，放在蒸笼里蒸l小时左右，肉已酥软，带有干菜清香，吃起来酥而不腻，干菜油光光，鲜而不咸，“过饭”极好。梅干菜加笋一同烧煮、晒干，称干菜笋，可谓鲜上加鲜，做汤特佳。梅干菜单独蒸软下饭，也别有风味，俗语“乌干菜，白米饭”。用梅干菜做配料，能发鲜入味，如“干菜烧乌鳢鱼”、“干菜烧土豆”等，均别有风味。
-下面是更多关于菜干汤的热量高吗?的问答
梅干菜烧肉中的梅干菜热量高不高啊
梅干菜是海内外的客家乡土菜。秋末冬菜园里的芥菜抽，它拇指粗细，花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。 霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。 没什么热量。梅干菜烧肉的热量是多少？
梅干菜烧肉的热量(以100克可食部分计)是462大卡(1933千焦)，单位热量较高。每100克梅干菜烧肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的20%。更多梅干菜烧肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/meigancaishaorou
梅干菜扣肉饼热量高还是吃一个玉米棒的热量高？附具体能量表吧~
玉米102卡菜扣肉饼507卡
玉米是粗谷物当然比脂烹扣肉饼热量少得多，还能肠胃蠕动。
扩展资料
肉饼的热量(以100克可食部分计)是208大卡(870千焦)，单位热量适中。
每100克肉饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。玉米的热量(以100克可食部分计)是106大卡(443千焦)。每100克玉米的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。一、梅干菜扣肉营养素含量(每100克)
总卡路里：234.24大卡
脂肪总量：4.36克
碳水化合物总量：39.95克
膳食纤维：0.90克
蛋白质：8.46克
水分：10.03克
二、玉米棒营养素含量(每100克)：
热量(大卡)106.00
碳水化合物(克)22.80
脂肪(克)1.20
蛋白质(克)4.00
参考资料百度百科—食物能量表
本回答被网友采纳梅干菜烧肉怎么烧不烂，每次肥肉烂了瘦肉不烂硬的很，梅干菜也不烂，怎么回事。
有诀窍的，先煮78分熟，再蒸。即适口又不腻梅干菜烧肉的营养价值
五花肉
五花肉又称层肉者“三线肉”，位于猪的腹部腹肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
一碗梅干菜面多少热量
800卡路里 追问有那么高吗追答差不多梅菜扣肉的热量是多少？
梅菜扣肉的热量(以100克可食部分计)是507大卡(2121千焦)，单位热量较高。每100克梅菜扣肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的22%。更多梅菜扣肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/meicaikourou
