批量生产肯定是烘干好，烘干色泽均匀，省人工！看你需要多大产量的？
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下面是更多关于晒干的核桃热量?的问答
核桃烘干比晒干好吗？
晒干的好 烘干容易熟
用烘干机烘干的核桃和晒干的有区别吗?
机械烘干！自然风干！1机械烘干的程度无法掌握均匀。2自然风干的干湿度正常控制。
核桃晒干还是晾干
刚从树上弄下来的核桃都是晒干的，放在有阳光的地方就可以了
怎样识别核桃烘干和风干
烘干的核桃颜色为淡黄色，并且颜色偏红。而晒干或风干的核桃颜色偏淡，接近白色。一般烘干的核桃口感好，并且无污染。
新鲜核桃怎样晒干
(1)自晒法 洗好的坚果可在或高梁秸箔上阴干半天，部分水分蒸发摊放在芦席或竹箔上晾晒，且不可在阳光下曝晒，以免核壳破裂，核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果，以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5～7天即可。判断干燥的标准是，坚果碰敲声音脆响，横隔膜易于用手搓碎，种仁皮色由乳白变为淡黄褐色，种仁含水率不超过8%。
(2)火炕烘干法 秋雨连绵时，可用火炕烘干。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜，过厚不便翻动，烘烤也不均匀，易出现上湿下焦；过薄易烧焦或裂果.烘烤温度：烤房温度以25～30℃为度，但要打开天窗，排出水蒸气。当烤到四五成干时，关闭天窗，将温度升至35～40℃；待到七八成干时，将温度降至30℃左右；最后用文火烤干为止。翻动适度：果实上炕后到大量水气排出之前，不宜翻动果实；经烤烘10 h(小时)左右，壳面无水时才可翻动，越接近干燥，越勤翻动。最后阶段每隔2h时翻动1次。
（3）烘干机进行烘干。
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