曾经科学门对桂圆做了研究，发现100克桂圆里面含有的糖分有12%-23%，葡萄糖的含量有26.94%，蛋白含量有1.41%，脂肪的含量有0.45%。
当龙眼经过处理之后变成果干，每100克里面的糖分含量有74.6克，铁元素的含量有35豪克，钙元素的含量有2毫克，除开这些矿物质之外，桂圆里面还含有很多种氨基酸、胆碱。 -下面是更多关于桂圆调蛋热量?的问答
每100g鲜桂圆含蛋白质多少g?
一起学习，等待中，，，，，，，，，，，国家规定鲜牛奶的蛋白脂肪含量各是多少？
奶的话：蛋白质含量为3.5%含量为3-4%。不要相信什养快线，他那个蛋白质含量才1/100克。至外他表明的那些营养成份其实只要膳食合理都可以达到。你只问了含量问题哦，如果有关于营养方面的问题都可以问我。（我是助理公共营养师）国家规定蛋白粉的含量最高是多少
动物为维持生命和生动，均需一定的能量。饲料中的糖类、和蛋白质中都蕴藏量。饲料中的能量不是一种营养素，而是能产生能量的营养素在代谢过程中，被氧化时的一种特性。能量饲料是指每公斤饲料干物质中消化能10465千焦以上的饲料。消化能值在12558千焦以上的为高能饲料，在12558千焦以下的为低能饲料。能量饲料包括有：植物性能量饲料和油脂类能量饲料。 本回答被网友采纳国家标准规定饼干中的蛋白质含量应该是多少
没有相应规定。国家标准检测蛋白质含量测定方法
蛋白质含定主要有五种方法,分别是定氮法、脲法、紫外吸收法、剂法和考马斯亮蓝法。
1.凯氏定氮法：
蛋白质是含氮的化合物。食品与浓硫酸和催化剂共同加热消化,使蛋白质分解,产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵,留在消化液中,然后加碱蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后,再用盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量来乘以蛋白质换算系数,即得蛋白质含量。因为食品中除蛋白质外,还含有其它含氮物质,所以此蛋白质称为粗蛋白。
2.双缩脲定氮法：
在强碱性溶液中,双缩脲与CuSO4形成紫色络合物,称为双缩脲反应。凡具有两个酰胺基或两个直接连接的肽键,或能过一个中间碳原子相连的肽键,这类化合物都有双缩脲反应。紫色络合物颜色的深浅与蛋白质浓度成正比,而与蛋白质分子量及氨基酸成分无关,故可用来测定蛋白质含量。测定范围为1~10mg蛋白质。干扰这一测定的物质主要有:硫酸铵、Tris缓冲液和某些氨基酸等。
3.紫外吸收定氮法：
蛋白质分子中,酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸残基的苯环含有共轭双键,使蛋白质具有吸收紫外光的性质。形成颜色产物的量取决于蛋白质的浓度。实际测定时,必须预先用标准蛋白质溶液制作一个标准校正曲线,通常用牛血清白蛋白水溶液做蛋白质标准溶液。
不同浓度的标准蛋白质溶液加入双缩脲试剂后,反应生成的颜色产物用紫外-可见分光光度计在540nm 波长下测定吸光度,以双缩脲试剂加缓冲或水作空白对照。然后将测得的值分别对蛋白浓度(mg/ ml) 作图,得标准曲线。
未知蛋白样品用双缩脲试剂做同样处理,根据测得吸光度值在标准曲线上直接查得未知蛋白质样品中得蛋白质浓度。进行紫外吸收法测定时,由于蛋白质吸收高峰常因pH的改变而有变化,因此要注意溶液的pH值,测定样品时的pH要与测定标准曲线的pH相一致。
4.酚试剂法：
此法的显色原理与双缩脲方法是相同的,只是加入了第二种试剂,即Folin —酚试剂,以增加显色量,从而提高了检测蛋白质的灵敏度。这两种显色反应产生深蓝色的原因是:
①在碱性条件下,蛋白质中的肽键与铜结合生成复合物。
②Folin—酚试剂中的磷钼酸盐—磷钨酸盐被蛋白质中的酪氨酸和苯丙氨酸残基还原,产生深蓝色(钼兰和钨兰的混合物)。在一定的条件下,蓝色深度与蛋白的量成正比。
5.考马斯亮蓝法：
考马斯亮兰G-250染料,在酸性溶液中与蛋白质结合,使染料的最大吸收峰的位置(λmax),由465nm变为595nm,溶液的颜色也由棕黑色变为兰色。经研究认为,染料主要是与蛋白质中的碱性氨基酸(特别是精氨酸)和芳香族氨基酸残基相结合。在595nm下测定的吸光度值A595,与蛋白质浓度成正比。
扩展资料
检查过程
(1) 标准法制定标准曲线 取14支试管，分两组按下表a平行操作。 绘制标准曲线：以A595nm为纵坐标，标准蛋白含量为横坐标，在坐标纸上绘制标准曲线。
(2) 微量法制定标准曲线 取12支试管，分两组按下表b平行操作。 绘制标准曲线：以A595nm为纵坐标，标准蛋白含量为横坐标，在坐标纸上绘制标准曲线。
(3) 未知样品蛋白质浓度测定 测定方法同上，取合适的未知样品体积，使其测定值在标准曲线的直线范围内。根据所测定的A595nm值，在标准曲线上查出其相当于标准蛋白的量，从而计算出未知样品的蛋白质浓度(mg/ml)。
参考资料百度百科——蛋白质含量测定
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