说起槐花炒鸡蛋，可谓是垂涎欲滴、魂牵梦绕的美食。鲜槐花在春末夏初才能吃到，口感清新、配鸡蛋，软糯适宜。

食 材

鲜槐花 鸡蛋 小葱 盐

制作方法

1.槐花拣出叶子后叶子用水淘洗干净后捞出，放入开水锅中焯水一下，去除植物的清气。

说起槐花，很多人都不陌生，不过大多数人对于槐花的印象停留在小时候，一般的70后，80后，90后小的时候，物资还不是特别的丰富。当每年的四五月份槐花成熟的时候，大家都会捋上一把槐花，直接放到嘴里嚼一嚼，甜滋滋的。不仅闻起来香气扑鼻，吃起来也很好吃 现在吃槐花的人也相对越来越少了，不管是随着社会的发展，不管人们对物质的追求有了更高的层次，还是已经忘却了那种味道。槐花依旧选择在这个季节绚烂的开放。从营养价值方面讲，槐花不仅能吃，而且营养丰富。今天就为大家分享一道香喷喷的槐花炒鸡蛋。做法简单，味道不错，一起看一下吧。摘来的槐花清洗干净，当槐花较少的时候，大家可以再多摘上一些槐树的嫩叶，会丰富口感。也更加的好吃。摘洗好以后全部清洗干净，放在开水中焯水两分钟。捞出过一下凉水攥干水分备用。碗中磕上一个鸡蛋，打散备用，再切上一点葱蒜。起锅热油，把打散的鸡蛋煎一下，鸡蛋定型以后直接炒散盛出备用。再起锅烧油，放入葱蒜爆香，放入槐花，翻炒一下炒出香味儿放入鸡蛋块，翻炒均匀加上一点盐，不需要加其他的调料，就可以很香很入味。最后出锅盛盘即可简单又好吃。

现在吃洋槐花正当季。

河南人吃洋槐花最经典的做法应该是蒸洋槐花：洋槐花洗净后沥干水分，加入面粉搅拌一下，放点油。水烧开后放在锅里蒸15分钟左右。等菜放凉后加油蒜汁、盐、味精、香油。

你说的洋槐花炒鸡蛋做法：洋槐花洗净后沥干水分，加入鸡蛋搅拌均匀，然后放锅里炒就行。

洋槐花烧鸡蛋的做法：

野生槐花属纯天然绿色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多种营养成分，槐花高含花粉，花粉是植物的精子，是植物中最好的东西，槐花具有养颜美容，维持体型，保护肠胃的功能，是“肠道警察”。