如何把高筋面粉变成低筋面粉 高筋面粉怎么变成低筋面粉

高筋面粉怎么变成低筋面粉

低筋面粉不用买了，告诉你让高筋变低筋的方法，省钱效果好

高筋面粉怎么变成低筋

用高筋面粉或中筋面粉加入玉米淀粉（4:1）混合即可将高筋面粉变成低筋面粉。

拓展资料：

1. 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

2. 做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

3. 低筋面粉蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团。蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。

参考资料：百度百科《低筋面粉》网页链接

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高筋面粉怎么变成低筋面粉？

高筋面粉如何变成低筋面粉

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高筋面粉怎么变成低筋面粉？

(1)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在

13.5%，而通常蛋白质含量在

11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,

麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.

(2)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.

如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～

低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和

如果想更低筋

再加点玉米淀粉也可以

我做松糕和点心一直就这么弄的

我也买不到

所有超市都去了也没买到

最后学到的怎么自己配低筋粉

奶油我们都买金钻的

低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

高筋面粉－－bread

flour

用来做面包

低筋面粉－－cake

flour

用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

想做蛋糕，请问高筋面粉怎样变成低筋面粉啊？求高手指点。。。

准确说，高筋粉没法变成低筋粉，但你做的蛋糕质量要求不高的话，可以加入面粉量30%左右的小麦淀粉或玉米淀粉。最好买美玫、南顺、紫荆花等质量好的低筋粉