酸奶加热后营养会流失吗？空腹可以喝酸奶吗？

作者：黎明（西南医科大学附属中医医院营养科主任，三甲医院营养科工作10年，精通：饮食减肥，孕期营养，产后营养，婴幼儿辅食添加，慢性疾病营养调理，其余各类疾病营养。头条号：营养医师黎明）

答：肯定会有一定程度的流食。空腹可以喝酸奶。

酸奶是大家比较喜欢的食物。相对起牛奶来说。酸奶的味道更好一点。更浓郁一点，也有点酸味，带一点甜味。酸甜口。还是很爽的。尤其是，酸奶一般都是温度要么常温，要么比常温低一点点。吃一口，那感觉，没谁了。一个字：爽歪歪。

大家都是喜欢吃凉一点点的酸奶，味道足，有甜味。没人喜欢热的酸奶。但是有些人胃肠道功能差，非要吃加热的酸奶，行不行呢？当然是行的。

酸奶的主要营养是乳酸菌，以及产生的各种中间产物，从而帮助身体消化吸收，加热后乳酸菌死了，营养没了，会流失。空腹当然可以喝!