您现在的位置是:爱问
发的面太软粘手怎么办?
2021-05-09 03:57爱问
简介面发过头了太粘怎么办,发的面太软粘手怎么办?:回答您这个问题的时候,要弄清楚什么原因或者什么情况下沾手?1?面太稀粘手: 就需要加一点干面粉。2?面发得太泡粘手的话,:-...
您这个问题的时候,要弄清楚什么原因或者什么情况下沾手?
1?面太稀粘手: 就需要加一点干面粉。
2?面发得太泡粘手的话,没关系,是好事,蒸出来的包子就非常松软。
3?如何是加了牛奶沾手的话(牛奶比加水粘),手上沾点水和面就OK啦!
延伸内容 :
发的面太软粘手怎么办?出现这样的问题多是因为水和面粉的比例失调造成的,接下来,我就从如何解决和如何避免这两个方面来一下这个问题吧。
如何解决
面太软但不代表不能用,推荐可以用来做发糕。因为发糕是不需要揉面的,这也就可以完美避免过软的面再次粘到手上的问题。
做法也非常简单,直接将红枣、葡萄干等你喜欢的干果之类的放进面里,然后用筷子搅动这个过软的面团,一方面把干果混入面中,另一方面也给面团排一下气。然后在蒸锅上铺好笼布,将这个太软的面团直接倒进去,用铲子等工具抹的面整一些就可以了,稍等一会,待完成二次发酵后直接蒸就可以了。
第二个解决方法是,撒大量的干面粉在团面上,再次揉面,随着干面粉的加入,面团就会慢慢变硬一些了,但这个过程比较烦,有时候需要揉太久,累啊。
如何避免
掌握合适的水面水例就可以完美的解决这个问题,接下来分享几个具体的比例配方。
怎么揉面不粘手的小技巧
在家中揉面的时候总感觉面太粘手了,但是看到饭馆里面的师傅在揉面的时候切不粘手,这里面有什么小窍门呢?今天我们就告诉大家如何揉面不粘手的方法。
揉面不粘手的小技巧:
1.首先不要用手和面,用一双筷子来代替,加水尽量不要一次加够,边加水边用筷子搅动,让面尽量不要粘到盆上,直到用筷子搅不动了,面团成了絮絮,再用手揉成一个光面团。
。
2. 记住冬天用温水,夏天用凉水,小面团从周边顺一个方向打圈,面与水充分融和了,在揉均匀,然后放置锅里,加上锅盖醒发面团,一个小时左右就醒发好了,不过也要看天气的,天气热稍微时间短一点,天冷时间长一点,按这种做法就不会粘盆,即使有点面粉在盆上,只要轻轻一擦就可擦掉。醒发好的面,撒点干面粉,揉搓光滑,就可以行动了,包自己喜欢的包子、馒头、花卷啦!
发的面太软粘手怎么办?
发面时,和的面团太软了还粘手,如果要是做发面饼,面团软一点比较好,在揉面的时候,多加一步,适量放一些食用油再揉面,这样就不会粘手,做出的饼蓬松喧软,非常好吃。
以上是介绍的方法,是我自己在家做饼时的出经验,希望对大家有所帮助。
我是一亿奶奶美食制作者,谢谢大家关注!
面和的太软了 可以加面粉再次发酵 还有一个办法 多加点水 做面汤和 哈哈哈哈哈哈!
多加点儿面。不就好了吗?最简单的方法。
粘手的话可以放面粉。也可以放点油!
如果面发的太黏手,我通常会根据我要做的美食选取不同的做法:①如果我要做馒头、花卷、豆包等需要揉面的食物,我通常会加一些干面粉。②如果我要做油炸的食物,比如红薯糕,南瓜饼,我会在案板和手上抹一些油。③如果我要做发糕类的食物,我会直接用筷子。
1/6
要防止把面发得太软,发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了,就会出现这个情况。
2/6
在进行下一步的操作的时候,可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了。
在少打点 面粉在手上 ,二次发酵
Tags:面发过头了太粘怎么办
上一篇:揉面时面团粘手怎么解决?
相关文章
随机图文
孩子一哭闹家长就妥协?正确教育孩子很重要,不要盲目
在逛商场的时候,相信大家也会看到有许多不一样的小朋友,比如说有很多的小朋友都会不买玩具誓不罢休,甚至...单位打印机冒出条尾巴!女子瑟瑟发抖,蛇怎么进入到办
是很多人都会比较害怕,无论是出现在外面又或者是出现在家中,相信在此时大部分人的心中都会觉得有些恐慌。...荔枝2元/斤?真的可以实现荔枝自由吗?,尽情享受
喜欢吃荔枝的一些武汉市民建议,在选购的时候还是应该选择多对比,或许在不经意之间就可以直接捡到一个大便...雪莲的遭遇是谁在推动?5毛的冰块雪糕为何被人质疑
有人说应该怎么去看待雪莲雪糕的辟谣,有无数的人都会为雪莲鸣不平,也同样是想要为自己的口袋找一些底气,...