您这个问题的时候，要弄清楚什么原因或者什么情况下沾手?

1?面太稀粘手: 就需要加一点干面粉。

2?面发得太泡粘手的话，没关系，是好事，蒸出来的包子就非常松软。

3?如何是加了牛奶沾手的话（牛奶比加水粘），手上沾点水和面就OK啦！

延伸内容 :

发的面太软粘手怎么办？出现这样的问题多是因为水和面粉的比例失调造成的，接下来，我就从如何解决和如何避免这两个方面来一下这个问题吧。

如何解决

面太软但不代表不能用，推荐可以用来做发糕。因为发糕是不需要揉面的，这也就可以完美避免过软的面再次粘到手上的问题。

做法也非常简单，直接将红枣、葡萄干等你喜欢的干果之类的放进面里，然后用筷子搅动这个过软的面团，一方面把干果混入面中，另一方面也给面团排一下气。然后在蒸锅上铺好笼布，将这个太软的面团直接倒进去，用铲子等工具抹的面整一些就可以了，稍等一会，待完成二次发酵后直接蒸就可以了。

第二个解决方法是，撒大量的干面粉在团面上，再次揉面，随着干面粉的加入，面团就会慢慢变硬一些了，但这个过程比较烦，有时候需要揉太久，累啊。

如何避免

掌握合适的水面水例就可以完美的解决这个问题，接下来分享几个具体的比例配方。

怎么揉面不粘手的小技巧

在家中揉面的时候总感觉面太粘手了，但是看到饭馆里面的师傅在揉面的时候切不粘手，这里面有什么小窍门呢?今天我们就告诉大家如何揉面不粘手的方法。

揉面不粘手的小技巧：

1．首先不要用手和面，用一双筷子来代替，加水尽量不要一次加够，边加水边用筷子搅动，让面尽量不要粘到盆上，直到用筷子搅不动了，面团成了絮絮，再用手揉成一个光面团。

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2. 记住冬天用温水，夏天用凉水，小面团从周边顺一个方向打圈，面与水充分融和了，在揉均匀，然后放置锅里，加上锅盖醒发面团，一个小时左右就醒发好了，不过也要看天气的，天气热稍微时间短一点，天冷时间长一点，按这种做法就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。醒发好的面，撒点干面粉，揉搓光滑，就可以行动了，包自己喜欢的包子、馒头、花卷啦!

发的面太软粘手怎么办？

发面时，和的面团太软了还粘手，如果要是做发面饼，面团软一点比较好，在揉面的时候，多加一步，适量放一些食用油再揉面，这样就不会粘手，做出的饼蓬松喧软，非常好吃。

以上是介绍的方法，是我自己在家做饼时的出经验，希望对大家有所帮助。

我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！

面和的太软了 可以加面粉再次发酵 还有一个办法 多加点水 做面汤和 哈哈哈哈哈哈！

多加点儿面。不就好了吗？最简单的方法。

粘手的话可以放面粉。也可以放点油！

如果面发的太黏手，我通常会根据我要做的美食选取不同的做法：①如果我要做馒头、花卷、豆包等需要揉面的食物，我通常会加一些干面粉。②如果我要做油炸的食物，比如红薯糕，南瓜饼，我会在案板和手上抹一些油。③如果我要做发糕类的食物，我会直接用筷子。

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要防止把面发得太软，发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了，就会出现这个情况。

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在进行下一步的操作的时候，可以在面上再撒一点面粉，同时在手上也在用一点面粉就可以了。

在少打点 面粉在手上 ，二次发酵