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青菜馅里放入什么能使青莱不变色?

2021-05-08 00:08爱问

简介蒸包子不发黄的窍门,青菜馅里放入什么能使青莱不变色?:首先谢谢邀请,这个问题很容易解决的,一共有四种办法使青菜馅中的青菜不变色。第一种,在焯水时,水烧开后,先放入几滴植物油和:-青莱,馅里,变色,青菜...

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首先谢请,这个问题很容易解决的,一共有四种办法使青菜馅中的青菜不变色。

第一种,在焯水时,水烧开后,先放入几滴植物油和2克的盐,再下入青菜。

第二种,在拌馅的过程中,放入少许的黄酒,料酒也可以。

第三种,在拌馅的过程中,先拌油再放入食盐。

第四种,蒸包子的时候,尽量把时间保持在13分之内,超过的话,青菜就会变黄。

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青菜提前用加盐用开水焯一下就行了

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一点点食用碱

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感请:

你好我是味俱佳餐饮孔老师:关于菜馅保鲜保色做法步骤如下:

1、把菜清洗干净后切碎。

2、水烧开,开水里加入几滴食用色拉油、适量盐

3、把青菜焯水,快速用捞网捞起来过凉。

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恐怕只有辣椒了

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拌馅时熟点热油不变色了

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想要做翠绿青菜这个道步骤少不了

先烧热水,在水里加入油、盐(油能使菜油量,盐能锁住一定的营养)下入青菜大概几秒钟即可捞出不必烫熟

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青菜先用开水烫一下,烫的时候锅里滴几滴食用油,能让青菜绿色更鲜艳。

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简单,可以加入少量的米酒,这样子可以使青菜不变色,真香

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青菜馅先放适量食用油搅拌均匀,可以锁住水份不变色。

Tags:蒸包子不发黄的窍门青莱,馅里,变色,青菜