中午的凉拌菠菜，到了晚上发黑能吃吗？

感谢的。

凉拌菠菜隔餐了就不要再吃了，不管有没有发黑，（或许发黑的原因是菠菜的墨绿色造成的视觉错误）。我们国家的食品监管局已对凉拌菜做过测试，结果发现做好的凉拌菜在室温环境中超过2小时就会受到微生物的污染而变质。就算这盘凉拌菠菜是放在冰箱里也不能抑制细菌的繁殖，而且还会感染冰箱里的本身就已存在的细菌。何况现在进入了梅雨季节，同样环境温度湿度下也更易让食品变质。

如果为了节省反而让身体增加感染急性肠胃炎的风险，更不用说菜品本身的口味变坏与营养流失，而且菜里有毒的亚硝酸盐成分会几何级的翻倍。过量的亚硝酸盐能使血液的含氧量降低的低，从而影响身体组织缺氧，进一步影响身体健康。

每年夏季医院感染性肠胃炎的病患都会明显增多，这些病从口入的病例基本都与吃法不健康有关。因此为了健康，隔餐的凉拌菠菜还是不要再吃了。

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