在你脑海里味道最好的一道菜是什么？

记忆中最好吃的菜是一道融合了水中生鲜与陆上走兽的美食，它既有鲜活的生命力在跳跃，也有经过时间炮制的陈年旧香，它就是家中逢年过节都会做的咸肉蒸蟹。

活蟹稍作处理后就直接上锅蒸煮，除了去腥调香的料酒外，不加入任何多余的调料，保证了螃蟹的原汁原味。咸肉肥厚的油脂会在蒸煮的过程中逐渐滴落到下方的螃蟹上，在为螃蟹镀上一层香气的同时，也弥补了螃蟹无味的缺点。

【食材】

大闸蟹两斤，咸肉四两，香葱、料酒适量

我记忆中最好吃的一道菜是糖醋排骨，以前只有过年我爸才会做这道菜，现在依然是只有过年才会做这道菜。一年吃一次的菜就是我记忆中最好吃的一道菜了。

最喜欢老爸做的家常豆腐，小的时候，每到快过年，家里总会准备有一道菜。就是豆腐。

做这道菜需要很多道工序，大概记得要提前一晚把黄豆用水泡好。

第二天一大早，妈妈会挑起两桶黄豆去加工点蘑豆子。回来了烧水煮豆浆，然后还要过滤，然后装模具盒等待成型压干。差不多要压榨一晚上。

整个流程走完，差不多要一天了，豆腐真正好要到第二天早上，白白嫩嫩的豆腐才可以做成菜了。老爸会把豆腐煎成焦黄焦黄的，加上盐和葱花。就喷香喷香的啦！口水都流出来了。有时加点老干妈豆鼓，味道会更好！

楼主你好，很高兴你的问题，我是一名美食领域创作者，不分菜系美食无界

要说到让人印象最深刻的一道菜，自然是儿时的回忆，小的时候吃惯了家里的咸鲜味，土锅土灶的味道

很难吃到有什么特别不一样的口味，然而到了自己喜欢嬉戏的玩伴的家里的时候，长辈们总是会让你在他家吃饭，然后奶奶就到处找我，整个村子里全都是在喊我吃饭的声音，早就习惯了她自然是，直奔我发小的家里，这时候我正在她家吃着正香呢，所以我觉得印象最深刻的菜就是别人家里做的菜！

感觉还是妈妈做的饭菜好吃，漂泊在外，美食挺多的，虽然妈妈做的不是很好吃，但是那是打小印在记忆里的味道，怀念的味道

味道最好的一道菜，我脑子里直接就闪过了两道菜，一道是最简单的从小在农村长大的都知道咸豆角，另外一道就是麻辣香锅

小时候高中以前都是长在农村，那时候没有什么鱼肉家里种的什么菜就吃什么菜，当季的蔬菜比较多也不容易保存那就会把菜腌起来保存可以吃的久一点，我是在外婆家长大的，外婆??永远都是在外忙农活，菜永远都比别的家来的晚，豆角茄子什么的都是别的家吃完了外婆家才开始，咸菜是有的但是外婆的手艺不是很好，可能是她重点不在弄吃的上面吧，每次去奶奶家我都能吃到咸豆角，奶奶腌豆角的手艺可以说相当不错，过年的时候在外务工的都回家了，鱼肉都不吃只爱吃咸菜，一盘子上桌真的是一抢而空一点不夸张，??

另外一道就是麻辣香锅，那是我在大学还没毕业去北京做暑假工的时候，在一家711便利店做小时工，中午就给我们吃他们家的便当，因为快过期了吧，在微波炉里加热了之后真的我第一次吃到那么香的菜，可能当时比较苦每天都很饿吧，我一直到现在都是寻找那个味道，只要提起菜我都会想起它，记忆犹新

每个人喜欢一道菜可能都有自己背后的故事，或开心或悲伤或心酸，可能并不是这道菜是人间美味，但是在自己心里永远记忆深刻回味无穷??

辣椒粉土豆肉丝

土豆肉丝炒好之后，加入辣椒面炒到土豆丝变的软糯。

自己做菜，第一次觉得自己也可以做这么好吃的菜，很开心

这个好久远哦，直到现在我都还爱吃一碗鸡蛋羹。

记得小时候，差不多二三岁左右的样子，老爸在钻井队工作，离家很远，妈妈自己带着我在东北老家。

老家的院子超级大，院子里有妈妈种的蔬菜，还有一大群公鸡和母鸡。那时候家里经济条件比较差。到了蔬菜收货的时候，妈妈早上很早很早就去早市卖菜，有豆角，黄瓜，西红柿等。

那时候就是那种小筐，其实也没多少菜，就是为了卖点钱贴补家用。如果慢慢卖，一上午可能可以卖3-5毛钱。要是有蔬菜贩子全收，可能就会给2毛左右。

妈妈去卖菜，我醒的早就在门口哭，因为被锁在屋子里出不去，就趴着门缝哭，一直哭到妈妈回来。

十年前，在广东南澳岛，第一次尝到了素有海上黄金之称的“海胆”后，至今念念不忘。

一道菜的美妙，不只要味觉上的享受，核心的价值还是营养和功效，下面，百味为大家介绍这道菜的制作方式和营养价值。海胆，别名刺锅子、海刺猬，海刺猬，体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球。

海胆分为三类，紫海胆、马粪胆和黄海胆。广东、福建沿海餐桌上的海胆基本为紫海胆。

每年，秋冬两季是紫海胆最为肥美的时候，肉质细腻，入口即化，鲜和甜是食客最直观的感觉。常食用可具有强骨、壮阳、益心的功效。