春天到了和村里的大婶去挖白蒿，却不知白蒿怎么吃，有什么保健作用？

春暖花开，大地复苏，万物萌发，白蒿也长出来了。白蒿也叫陈茵，清明以前的白蒿药用价值很高，保肝护肝，治疗黄疸，清热解毒，杀菌消炎等功效，俗话说”二月的陈茵三月的蒿，五月六月当柴烧”。

我们老家的白蒿特别多，荒坡野岭，田边地堰比比皆是，我年年都去挖白蒿，用水清洗干净，放上葱花、油盐，掺上白面，也可以放少量玉米面或大豆面，拌匀了，直接上锅蒸，还可以攥成菜团子上锅蒸。将白蒿晾后，上锅一炒，泡水喝。用开水一烫，凉拌。不管是哪种吃法，都挺好吃。

白蒿，中药名茵陈。因各地气候不同，长出时间也不一样。我们这边一般老历二月半间就会长出土。有句谚语：三月茵陈四月草，五月白蒿把柴烧。也就是说，老历三月份铲的白蒿就是中药。到四月里它只能是草，无药用处了。到了五月它只能当柴烧了。

中药有句话：茵陈专门治黄疸，其实它还有清热利湿，保肝护肝，抗炎等功效。食用我们一般是用开水烫后，放上油，盐，调料等就可以吃了。或者把晒干的茵陈留着以后慢慢炖水喝，可起到清热，消炎作用。

白蒿具有保肝的作用。

可以做如下吃法：

《白蒿麦饭》

春天了野菜飘香，麦饭是我们西安人必不可少的一道美味，白蒿麦饭就更是一些吃货的大爱。做法如下：

第一、当然是春天先去野外采摘新鲜白蒿的幼苗。

第二、将采摘好的白蒿捡好，洗干净控水。然后在案板上切上两三刀。接下来就是主要做法啦。

主要材料：白蒿500克

面粉200克

食用盐、油、油泼辣子、蚝油、鸡精、香油、葱、大蒜。

具体做法：

1、将洗净控水的白蒿先放少许面粉和适量盐拌匀，边拌边加面粉。

2、在蒸笼上铺一层笼布，并把拌好的白蒿平铺在笼布上

3、开火蒸个20分钟左右。

4、起炒锅烧油，油不要太多，油热后把葱姜蒜等炒香，然后把蒸好的白蒿麦饭再放进锅里翻炒调味。

5、蒜泥加上油泼辣子，陈醋，葱，蚝油，生抽盐，调成料碗。

6、把炒好的麦饭盛到碗里，根据口味不同调上自己做的料。

本人喜欢放很多油泼辣子??????

春暖百花竞争艳，白蒿又名茵陈见。祛湿保肝利胆现，临床医学更明显。

万物生长靠太阳，春天树木花草在复苏。人们郊外田野去踏青，也可采挖白蒿即茵陈更热情。茵陈乃中性药材，临床医学能治寒湿热中的黄疸。其功效十分显著，对医学有很大的辅助作用。

叶细茎强的茵陈，用途广泛，对人身体有保健的作用。吃法多种多样，可生煮喝水润肝胆。可晒干炮制成中药材而吃，其效果与功能皆全。

春天里茵陈生长茂盛，是祛湿治疗黄疸之更独领。其中中医药名‘因’字为是草性植物，故以带草而得茵。陈而旧者也，表示由来已久。时间已经过了不知多少年，早已成佛成仙丹妙药了。因为时间久而得名于茵陈，信不信由你了。

看着长势旺盛的茵陈，医学治疗黄疸有信心。春天野外采摘去寻根，多种吃法把药来细品。


也可与肉类煲汤共问，食过身体健康快乐人。美颜保护肤色不来疹，用途功效显著可称神。

春天来到，天气见暖，地里的野菜也相继陆续钻出了地皮。人们开始寻找去挖野菜来做美味，享受美食了。

白蒿三月份就有长出了。因为在我家的那地块里不太多见，所以我家基本也不釆它。我家地里的青蒿倒是挺多的呢。

民间有这么一句谚语就是“三月的茵陈四月的蒿，五月六月砍来当柴烧”，可见三月份的白蒿药用功效最高。

白蒿的药名叫茵陈。它苦寒辛，走脾胃肝胆经，是治黄疸的专药，它可祛除脏腑内的湿热毒邪。且常与白鲜皮一起配伍，煎服治疗退黄驱湿热毒。

进了二月白蒿就要出土了，有句话叫二月的茵陈三月的蒿，也就是说幼苗的时候白绒绒一团，叫茵陈，采回家里晒干可入药，到了三月以后白蒿拔节长高，就不能入药了只能是蒿子了，说到吃，我们这里的人从来不吃，去年在网上看见有人说怎么好吃，就试了一把，不吃不知道，吃一次一辈子都不想吃了，它的味道，它的口感实在不敢恭维，劝大家也不要去吃，它只是一味药材，不能当野菜。

白蒿可以做白蒿鸡蛋饼和也可以玉米面和白蒿拌在一起放点盐蒸着吃，焯一下水炝着吃。

白蒿有养肝护肝，消炎的作用

白篙的功效及作用：清热利湿，利胆退黄，保肝护肝，镇痛、抗炎，降血脂与抗动脉粥样硬化，

正月的阴沉二月的蒿，正月白蒿有药性，吃了对肝好，正月白蒿放点熟油，拌点调料放点减面，拌面粉(少点)，烝一下放香，二月白嵩只能当菜不放香。没有药性。总的来说正月白蒿很好。凉干可泡水吃放点冰糖比王老吉好喝。

谢谢邀请！

我没见过白蒿，不知是不是我们这里的野蒿，不好多说！