为什么优质酱酒好喝不上头？

因为好的酱香白酒在酿制过程中是不加任何香料的，香气是在反复发酵的过程中自然形成的，香气的组成很复杂，跟酿造工艺，季节，原料，水质，环境和空气中的微生物等有很大的关系。

优质酱香型白酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。优质酱香型白酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激也小，所以饮后不上头，不辣喉，不“烧心”。

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第一点，酱香型白酒都是需要经过多年储存后，经过陈酿才出，因而酒品的戾气已经得以“驯化”，使得酒品口感苦涩的一些物质都渐已挥发。因而酱香型白酒中剩下的大多都是不易挥发性物质，故此，其酒对于人体刺激会比较小，而且饮后也不易上头，没有辣喉烧心的刺激感。

第二点，酱香型白酒之所以对人体刺激性小，还有一个重要原因，据日本相关研究资料表明，其酱香型白酒之中含有大量有益人体健康的γ—丁酸。此外，酱香型白酒所含的酸类物质，也是其他白酒的3至4倍，以乙酸、乳酸、不饱和脂肪酸为主，因而有类似于葡萄酒的功效，有利于人体健康。

因为酱香酒是纯粮食制作所以副作用小

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酱香型白酒，酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点。

酱香型白酒与其它香型白酒相比，酱香型白酒一般都是采用茅台镇传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，主要以小麦、水、高粱为原料经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等传统酱香工艺流程酿造而成。

优质酱香型白酒除了酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物质、SOD与金属硫蛋白等物质之外，酱香型白酒其酒精浓度比较科学合理，一般为53度，对人体的刺激少，对人体的伤害也就小。

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