在广西，大家比较喜欢吃猪花肠，也叫猪生肠。猪花肠它不是猪的消化器官，而是猪的生殖器官。

猪花肠到底是什么？

我们所买到的猪花肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支，其中粗的部分是退化的子宫，两根细的分支是输卵管。那猪的子宫为什么会退化呢？主要是无论是母猪和公猪在生长过程中，为了保证猪肉的品质和育肥的效果，通常母猪会被摘掉卵巢，公猪会被摘掉睾丸。失去卵巢的母猪，它的子宫、输卵管就不能发育成正常的生殖器官，最后就成了猪花肠。

广西人怎么吃猪花肠？

其实我见到广西很多地方都特别喜欢吃猪花肠，一副猪花肠可以卖到50元，比猪肉贵很多，很多的猪花肠都是从外地冷冻运送过来的。

猪花肠，最核心的就是它的口感特别好，怎么煮都很Q弹、很脆。所以深受广西人喜爱。我见过的有以下几种猪花肠吃法。

1. 老友花肠粉、粉肠煲
   

在南宁比较经典的老友粉，一家是复记老友粉、一家是舒记老友粉，另外一家就是天福香老友粉。天福香最经典的老友粉就是老友花肠粉，深受食客喜爱。

粉肠煲也是广西人爱吃的一道菜，主料是粉肠，里面有花肠等配料，特别好吃下饭。

2.鸡蛋灌花肠

这道菜做起来也很简单，也被称之为黄金富贵肠。把打匀的鸡蛋倒入洗净的猪花肠里，放在开水里煮上一刻钟左右即可煮熟，再切成小块，真的是是外脆里酥，特别的好吃。吃的时候可以蘸料吃，根据自己的喜好蘸料，别有一番风味。

3.炒花肠

花肠洗净，切成小块，用料酒、盐等进行腌制，锅中放入油，加葱花、生姜提香味以后，加入花肠以后爆炒，时间控制的越好，花肠越脆爽。

也有老友炒花肠、辣椒炒花肠的做法，根据个人喜好的口味，都可以尝试一下。

4.花肠打火锅

在广西很多地方吃火锅，都点过猪花肠这道菜。猪花肠特别受欢迎，涮火锅口感特别好，吃起来特别的脆，而且一点都不腻。

你吃过猪花肠吗？你敢吃吗？

做为一个广西人，母猪的子宫我们叫做花肠。

其实花肠做成美味的食物有很多种吃法。

比如：芹菜洋葱炒花肠，炒花肠，爆炒花肠，酸菜炒花肠。

猪花肠中含有蛋白质、钙、脂肪等物质成份，具有补虚损、润肠冐、丰肌体的功效，口感爽脆，而且没有腥味。是一套非常好吃的美食。

广西的饮食。有的是不错。有的让外地人真的不敢恭维

楼主提出的问题南宁人叫花肠。卖的价格颇高。但是炒的好确实比较脆

我吃过的有花肠米粉。但是还是不太喜欢。花肠是很脆嫩。但总觉得有一股不太喜欢的味道。

其次是油爆花肠。配料有尖椒。圆椒。酸豆角。也有酸菜。味道各一。但还是更加喜欢酸菜。最好是从农家直接要过来的那种。更是酸脆可口。可以掩盖花肠那种特有的气味。

实际上花肠还可以清蒸。加一点黄酒。一点点姜 姜多了。就味道变了。不太好吃。

南宁最怕吃的就是鱼生。或许说生鱼片更为确当。一般地方生鱼片只是选用三文鱼。南宁人吃生鱼片从草鱼。白鲢鱼。罗菲。桂花鱼全部吃。想想也是后怕。

难吃说了说好吃的 那就是扣肉。选用五花肉先煮熟。再油炸。接着是蒸。炒。或者红烧。蒸可以单独蒸。也可以加香芋芋头一起。有一股独特的香味。而且不油腻。

再说一个不太习惯的白斩鸡白斩鸭。一般白斩鸭鸡也没啥。但南宁人喜欢加花生油和姜丝香菜拌一下子。吃到嘴里滑溜溜的。一股花生油的香味。真的不敢恭维。遇到冷天。冰冰凉的 我是一块也吃不进。

但南宁高峰林场那边的柠檬鸭味道不错。巴马饭店的鲶鱼豆腐特有特色。

南宁人还爱吃土鸡炖蛇汤。虽然这个菜比较闻名遐迩。但实际上吃起来不怎么好吃 有一点腥味。蛇越多。腥味越大

南宁水果蛮多 光荔枝的名称就不少。味道各有千秋。我时较喜欢一种不贵的水果。黄皮果。木瓜也喜欢 木瓜有两种。一种是水果木瓜。个头小。一种是以前老种。香蕉的话最好是选择自然熟的那种。用一个绳子绑住挂起来能吃很久。

我国幅员辽阔，南北饮食文化的差异也很大，比如北方的朋友喜欢吃面食配大葱，而南方人就吃不惯。有的人可能听说过广西的朋友很会做一道菜，那就是母猪的子宫。听上去是不是非常的“辣眼睛”，作为母猪的生Z器官怎么能够做菜呢？广西的朋友会告诉你，只要厨艺够好，就会让你吃了还想吃。

经过了解我发现当地的朋友都把这个部位叫作“猪花肠”，也就是雌性猪退化的子宫，经过清洗处理和精湛的厨艺，就能够成为一道特别的菜品。猪花肠含有蛋白质和钙等营养成分，吃起来的感觉非常的有弹性和嚼劲，又有猪肚和猪大肠的那股脆劲，是当地的特色美食之一。可能在别的地方猪花肠很便宜甚至没人要，但是在广西猪花肠的价格比猪肉还要贵。

一、猪花肠应该如何清洗？

我听过广东地区的“牛欢喜”和食用牛鞭之类的，这么难以清洗的部位都能够清洗，相比广西朋友说的猪花肠也是可以清洗的干净。一般会使用清水先浸泡几分钟，再反复的冲洗、揉搓再清洗；然后是用食醋进行浸泡并清洗，沥干以后再以食盐腌制2分钟左右，最后就是用清水冲洗就可以了。经过这样的处理就非常干净了，当然有洁癖的朋友不建议做这样的活，或者增加清洗的次数就可以了，不过切勿使用开水浸泡或冲洗，不然就失去韧劲了。

二、能用猪花肠做哪些菜？

每个人的饮食习惯都可能不一样，在烹制方式和调料放置方面都是可以适当调整的。猪花肠和猪肉一样有很多的做法，在广西比较有名的就是将猪花肠做成花肠粉、肠粉煲或者下火锅。主要的调料就是桂皮、八角和洋葱等，既能够去膻味、还能够增加香味。除此以外，猪花肠的做法还有很多，比如鸡蛋、韭菜灌花肠或者油爆花肠，还有清蒸花肠，只要是你能够想得到的，清洗干净的猪花肠都基本上可以制作。做出来可谓是色香味俱全，相当的好吃。

三、猪花肠并不是粉肠。

很多在广东生活过的朋友也许听过粉肠，是不是由于广西、广东离得近，在饮食文化方面也有共同点呢？相邻的两个省份在地域文化和言语上确实比较接近，但是广东的粉肠并不是广西的猪花肠。猪花肠只是指的猪的子宫部位，而粉肠则是猪小肠，价格方面也是相差很大：粉肠特别便宜，而猪花肠要贵好几倍。最主要的是，粉肠根本做不出猪花肠那样的菜品，口感方面也是截然不同的。可以这么说，猪花肠是广西地区的特色，别的地方不一定会做。

砂锅炖

我们所买到的猪花肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支，其中粗的部分是退化的子宫，两根细的分支是输卵管。那猪的子宫为什么会退化呢？主要是无论是母猪和公猪在生长过程中，为了保证猪肉的品质和育肥的效果，通常母猪会被摘掉卵巢，公猪会被摘掉睾丸。失去卵巢的母猪，它的子宫、输卵管就不能发育成正常的生殖器官，最后就成了猪花肠。

广西人怎么吃猪花肠？

其实我见到广西很多地方都特别喜欢吃猪花肠，一副猪花肠可以卖到50元，比猪肉贵很多，很多的猪花肠都是从外地冷冻运送过来的。

猪花肠，最核心的就是它的口感特别好，怎么煮都很Q弹、很脆。所以深受广西人喜爱。我见过的有以下几种猪花肠吃法。

1. 老友花肠粉、粉肠煲
   
   

在南宁比较经典的老友粉，一家是复记老友粉、一家是舒记老友粉，另外一家就是天福香老友粉。天福香最经典的老友粉就是老友花肠粉，深受食客喜爱。

粉肠煲也是广西人爱吃的一道菜，主料是粉肠，里面有花肠等配料，特别好吃下饭。

2.鸡蛋灌花肠

这道菜做起来也很简单，也被称之为黄金富贵肠。把打匀的鸡蛋倒入洗净的猪花肠里，放在开水里煮上一刻钟左右即可煮熟，再切成小块，真的是是外脆里酥，特别的好吃。吃的时候可以蘸料吃，根据自己的喜好蘸料，别有一番风味。

3.炒花肠

花肠洗净，切成小块，用料酒、盐等进行腌制，锅中放入油，加葱花、生姜提香味以后，加入花肠以后爆炒，时间控制的越好，花肠越脆爽。

也有老友炒花肠、辣椒炒花肠的做法，根据个人喜好的口味，都可以尝试一下。

4.花肠打火锅

在广西很多地方吃火锅，都点过猪花肠这道菜。猪花肠特别受欢迎，涮火锅口感特别好，吃起来特别的脆，而且一点都不腻。

你吃过猪花肠吗？你敢吃吗？