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云贵川的人都喜欢吃发霉腊肉，你说会带有致癌物质吗？
2020-09-29 23:05阅读(68)
云贵川的人都喜欢吃发霉腊肉，你说会带有致癌物质吗？:首先说问题的重点 。吃这个肉肯定会致癌 。在这里我要说一下， 这个肉不是发霉了 。他表面的那层东西就是
首先说问题的重点 。吃这个肉肯定会致癌 。
在这里我要说一下， 这个肉不是发霉了 。他表面的那层东西就是焦油和木炭灰的混合物 。是用来保存食物的一种方法 。以前农村一年就宰一次猪俗称宰年猪 ，吃不完的猪肉就会放在灶台上面吊起来 一是风干、 二是烟熏 。时间久了 它就会变成你所说的那种肉 。但是一定要看清楚。如果是长霉了，肯定是不能吃的 。说实话，我也很怀念这个味道 。而且好不好吃也是两极分化的 ，喜欢吃的人爱的不得了 。不喜欢的人说 烟火的味道太重了 。
肉制品，加工时间过长，并不是一件好事，不应提倡。是否致癌？俺一时说不准。如果进不了欧美市场，希望大家最好少吃！
典型的逢中必反，请分清楚发酵菌和霉菌的区别，另外下图是全世界最负盛名的火腿，请对那些黑点发表下意见。
云贵川人并不喜欢吃发霉的腊肉，题主别胡说！腊肉确实是云贵川的特色，之所以有的腊肉会发霉，是因为云贵川的空气湿度大，腊肉长时间离开火源，就会受湿气侵袭，导致发霉。因此，云贵川人家的腊肉，在农村大多都是挂在有火的厨房里，在城市则放冰箱里。只有少数保管不当的腊肉才会发霉。腊肉发霉在表面，因为水汽导致盐分降低了，里面的盐分大多还在，肉就没有变质，所以还能吃。从来就没有云贵川的人喜欢吃发霉的腊肉一说。
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