芹菜叶子到底能不能吃？

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芹菜，在我的眼中，它是最别具一格的蔬菜，比如大白菜，我们爱吃菜叶，往往会觉得菜梗不是那么的适口，偶尔会将菜梗丢弃、比如，在湖北冬季，家家户户最爱吃的洪水菜薹，虽然大家也偏爱菜梗的鲜嫩，但是，菜叶是不会丢弃的，而芹菜却相反，在被我们食用的时候，芹菜叶子，往往都非常的鲜嫩，却被我们丢弃了，大家都一致的认为，芹菜叶子不能吃；

芹菜菜梗的吃法比较多，有芹菜炒肉丝、芹菜炒香干等，在这些众多的美味做法中，我们几乎都只吃芹菜的菜梗，而将芹菜的菜叶给丢弃了，所以，从小就给我们一种芹菜菜叶不能吃的固有认知；

一次偶然的机会，让我得知了芹菜叶子是可以吃的事实，那为什么，我们一直都不吃芹菜叶子了，我想，可能是如下几点原因？

1、芹菜叶子的味道，我们不太喜欢，而且，一盘芹菜，如果有芹菜叶子，往往会让我们感觉这盘芹菜不太美观，乱糟糟的，虽然这是主观意识，但，不可否认的是，大家都有这样的认知；

2、芹菜叶子的口感比较差，同大白菜叶子、包菜等吃菜叶的蔬菜比较起来，芹菜叶子就太不值得吃，好像是吃草一样；

3、虽然还是有大多数主妇对芹菜叶子的营养价值有所了解，但是，芹菜叶子浓郁味道，实在是让大多数人无法接受，好比不喜欢香菜味道的人群一样；

4、固有认知，因为不太好吃，所以大家都不吃，慢慢大家建立了一定的固有思维之后，经过长年积累，从而让很多年轻人从父辈那里得到这么一个认知，芹菜叶子好像不能吃，因为，我家爸妈买回芹菜后，都是将芹菜叶子直接丢弃的；

5、不知道该如何烹饪芹菜叶子？虽然大家都喜欢芹菜菜梗的爽脆，但是，还是有小部分的人群是愿意尝试，试做试吃一下芹菜叶子的，但是，苦于没有经验，不知道该如何制作，最后只有放弃；

芹菜叶的烹饪方法比较多，有做成凉拌菜的，也有做成菜团子的，今天我们给大家分享一种芹菜叶子比较好吃做法，芹菜叶煎鸡蛋，它的具体做法如下：

1、将鲜嫩的芹菜叶，在清水中反复冲洗干净，之后沥干水分，在菜板上切碎，尽量切的细碎一些；

2、大碗中打入4个鸡蛋，放入少许的食盐和胡椒粉、一点点清水，之后将切碎的芹菜叶放入蛋液中，搅拌均匀，蛋液中放入芹菜叶的多少，还是要注意一下分量，太多肯定不好；

3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们搅拌均匀的芹菜蛋液；

4、当锅中的蛋液凝固80%左右，我们要用锅铲快速滑散，之后关火，用炒锅的余温来炒，这样做好的煎蛋口感才会鲜嫩；

5、每个人的口感不一样，如果喜欢老一点的鸡蛋，可以晚一点关火，之后将煎好的鸡蛋盛出装盘，一盘美味的芹菜叶煎鸡蛋就做好了；

芹菜叶子到底能不能吃？

写到最后，还想啰嗦几句，芹菜叶子如果是鲜嫩的，并且对芹菜叶子的味道不是那么讨厌，还是可以吃的，如果担心芹菜叶有苦涩的味道，可以通过焯水的办法来去除；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

健康科普，来看看“百科名医”吧！

说到芹菜大家再熟悉不过了。芹菜的色泽鲜艳好看，味道香甜，营养丰富，炒菜、凉拌都很美味，有开胃促进食欲的作用。芹菜是一个明星菜，因为芹菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。

芹菜有一定的平肝、降压、治疗眩晕的作用，对于血压容易波动、容易出现头痛头晕的人来说很适合食用。

但是很多人做菜的时候却把芹菜叶扔掉了。其实芹菜叶的营养价值也很高的。芹菜叶中含有较多的叶酸、胡萝卜素、维生素C，尤其是嫩叶，营养价值更高。经常食用可以起到安神降压、保护心脑血管的作用。芹菜叶的香味浓厚，可以和粥一起熬，增色、增加食欲。

嫩叶的气味更浓，留着可以做好多菜！

1.芝麻拌芹菜

取芹菜叶一把，熟芝麻少许，大蒜两瓣，盐、生抽、白糖、香醋、香油适量。芹菜叶取绿色鲜艳的摘取，发黄的扔掉，用清水洗净后再用淡盐水浸泡20分钟左右。捞出放入开水锅中，热水焯熟至变色。过凉水后挤干水分切成碎末。把大蒜用刀背拍扁，切成小碎末，芹菜叶与大蒜一起拌匀，放入调料搅匀，最后撒上熟芝麻。

小贴士：芹菜叶的口感不如芹菜茎部，所以要焯水切成细末。在焯水时少放一点油，菜的颜色会更好看！

2.芹菜蛋饼

将芹菜叶洗净、焯熟，切成碎末。将鸡蛋若干打散，加入食盐、水淀粉打散。将芹菜末倒入蛋液中。热锅加适量油，摊蛋饼。待到蛋饼两面呈焦黄色，装盘。

这道菜请了外援，鸡蛋的营养价值也是很高的。鸡蛋中含有蛋白质、盐酸、钙、铁等营养物质，可以补脑，加快人体的新陈代谢。

3.芹菜叶粉丝汤

主食都有了，怎么能不来碗汤呢？原料准备水发粉丝120克，鲜香菇55克，芹菜叶15克，备上姜丝、葱丝少许。香菇洗净切成片，放入烧开的砂锅中煮。煮熟后，放入芹菜叶，撒上葱、姜丝。烧开后再小火烧15分钟。放入粉丝，转大火，煮至入味。出锅前加入食盐、鸡精少许调味。

俗话说“汤最养人”。一些脾胃不好的老人，血压反复可以喝些热汤，一举多得。平时将芹菜叶变个花样做，保你美味又健康！

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芹菜叶子能否吃

这事我来告诉你

此叶我已吃多年

洗净烫熟做料理

叶子干净水里洗

开水一烫能凉拌

蒜泥加醋拌一起

整个叶子不用切

能做咸粥舒胃里

芹菜叶子营养多

微量元素铁VC

放心食用甭怀疑

芹菜叶子到底能不能吃？

有些芹菜叶子不能吃，比如：

第一、刚打过药的芹菜叶子不能吃。

第二、腐败的芹菜叶子不能吃。

第三、对芹菜业主过敏的人不能吃。

其他，均可吃。

芹菜叶子怎么做好吃？

萝卜白菜，各有所爱。

我平时最喜欢这样做：

1、在开水里焯一下，加点糖、盐、醋和味极鲜，凉拌。

2、切碎，和上面粉，放锅里蒸着吃，加点盐、切碎的油炸花生米、芝麻香油，味道鲜美，好吃。

3、芹菜叶切碎，加点虾米、番茄、盐等烧咸汤，味佳。

4、芹菜叶子切碎，放油锅里一过，然后浇上打好的鸡蛋，做成芹菜叶炒鸡蛋，也不错。

5、芹菜叶子和面做成菜饼，放电饼铛里，一会就可以食用，佳。

吃法多多。

肯定地说能吃！

我每次买芹菜除了摘掉黄叶一般的原封不动烫一下就炒或饺馅儿，二十几年了除了精力更充沛别的事儿没有。

做饭的食材除了豆类洗一下脱壳的谷物一律不淘，至今小眯眯眼儿铮亮头发乌黑。

所以，芹菜叶香菜根儿萝卜樱子冬瓜皮香瓜瓤子放心吃，一点儿毛病都没有。

以前我也认为芹菜叶是不能吃的，其实可以吃，而且还营养丰富。芹菜叶不仅可以榨汁，也可以剁了包饺子。

那次我家包饺子，正好从超市买了一把，从门口摘芹菜叶。邻居家过来制止，说芹菜叶一样可以吃，包饺子更香。

我妈就半信半疑的将芹菜整根洗干净，除了根部，芹菜茎叶都剁碎了做馅。

以前之所以会把叶摘掉，是觉得叶的气味比较大，不过，把芹菜叶也剁碎后做馅，包的饺子也更香呦。

煮出来的饺子，能透过半透明的饺子皮，隐约可以看到翠绿色的陷。

出于好奇的我，又去查资料，只吃芹菜茎和都吃到底会有什么的差别。看到以后，我以后也不舍得丢芹菜叶了。因为芹菜叶的营养也是非常丰富的。

另外，芹菜本身的钠含量比较高，汁液会带有淡淡的咸味，所以就要有意识的少放盐哦。

图片来做源于网络

芹菜的叶子可以吃，大家都知道芹菜有降压，平肝的作用，中老年人还是应该多吃芹菜。

千万不要把芹菜叶丢掉，这真是个宝。

芹菜叶子可以和芹菜茎一起炒着吃，也可以单独蒸着吃。

我这里有一期蒸芹菜的视频，还有芹菜炒肉片的视频教程，点我头像可以看到，无论怎么做，都很好吃。

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芹菜叶子不但能吃，而且它的营养是芹菜梗的二十五倍。

芹菜叶子可以吃啊！我们东北人用它炒土豆片，或是凉伴。听说芹菜降压润肺。

芹菜叶子到底能不能吃？当然是能吃了，我就是每次买芹菜做菜的时候，将择下来的芹菜叶清洗干净凉拌或蒸菜。据说芹菜叶有降低血脂血压的作用，反正我也不是营养师也不是医生，真正的功效我具体也不清楚，作为一个烧火的大男人来说，我可以确切的告诉你，芹菜叶能吃能吃能吃。

凉拌芹菜叶

芹菜叶只捡嫩芽叶，洗干净之后直接加盐，鸡精，醋，香油搅拌均匀即可食用。凉拌的芹菜叶有点苦，大多数人吃不惯它的苦味，只有少数人，比如我就喜欢吃这种。

蒸芹菜叶

蒸芹菜叶可能大多数河南人都吃过，我是河南人，在我们本地就有蒸芹菜叶的这道菜。大饭店，小饭馆，大排档都能见到蒸芹菜叶的影子。因为蒸的芹菜叶很嫩，而且用大蒜汁调味，蒜香利口，所以大人小孩都喜欢。

蒸芹菜叶的操作步骤：

一：芹菜叶择洗干净，沥干水分，切成寸段（图一）。

二：切好的芹菜叶放盆内，加一点盐入味，加一点油拌一下，好让面粉粘在叶子上。面粉放入芹菜叶内拌匀，让芹菜叶都布满面粉（图二）。

三：面粉倒入芹菜叶用手用力握一下，芹菜叶上的面粉吸附的更结实。拌均匀之后摆在盘子里铺平，上笼蒸八分钟即可（图三）。

四：大火蒸八分钟取出，上图是冒着蒸气的刚刚出锅的芹菜叶子。用筷子将芹菜叶抄散，晾凉。

晾凉的芹菜叶放盆子里，大蒜剥皮放蒜臼里加盐捣成泥，加生抽，加一点点凉开水兑成汁浇在芹菜叶上，加香油拌匀装盘，有喜欢吃辣椒的可以直接浇辣椒油哦！

美味可口的蒸芹菜叶子完成，用此方法可以蒸南瓜尖，茼蒿，面条菜等等。芹菜叶
子到底能不能吃？相信大家已经有了答案。以上是个人的看法，欢迎大家有好的方法继续分享！

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