婚宴席，各地方不同款式款待。有钱任性大宴会大神们一起吃喝；山珍海味，龙虾燕窝，奇珍异兽，丰富多彩，胜不胜数！没钱低调，猪鸡鹅鸭，油炸油炒，苦辣酸甜，粉底粉丝，各式汤圆，高调高唱，低调低吟。

座标台湾,最怀念特别的就是办桌（台语)中佛跳墙和红蟳米糕。

在台北这些年婚嫁喜庆都在饭店举行了,然而在路边搭棚子还有舞台表演,会有一堆工作人员从早上就辛劳的运送桌椅,工具和食材特别热闹,也特别的有味道!

要说台湾办桌的招牌菜首推佛跳墙其次是红蟳米糕(电影～总铺师,里面的＃鸡仔猪肚鳖＃我真的没见过)。

私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........

（一）佛跳墙

食材复杂,处理方式不同也很耗时,所以基本上总谱师们,到现场指使完成组装与最后的蒸煮。

我个人不是特别喜欢这道菜,因为汤很少料很多,对爱喝汤的我不太适合,但在喜宴上看到这道菜,就会直觉连想到后面的菜都食材应该都顶级的(表示这桌的费用算高的才会有佛跳墙)。

(二）红蟳米糕

这是我最爱吃的一道喜宴的料理,难的是季节不对没红蟳,价格不对红蟳不够肥,然而办桌（尤其在南部)如果有这道菜都不会令人失望的,因为主家的面子啊......

高雄的内门每年都会有一次的“总铺师办桌宴”,每次300桌在网上都是秒杀,大家聚在一起吃办桌特别有味道,有机会一定跟大家分享!

宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂～#食與旅的故事！

农村宴席：第一道，四喜丸子。第二道，清蒸碟鱼，红烧鱼，糖醋鱼。第三道，肘子。第四道，果木烤鸭。第五道，口水鸡。第六道，梅菜扣肉。第四道，螃蟹大虾。城市宴席：第一道，锦绣鱼翅羹。第二道，黄油局龙虾。第三道，姜葱炒海蟹。第四道。西芹百合北极贝。第五道，椒汁牛仔粒。第六到，精美八彩碟。

你好，很高兴回答你的问题。

山东聊城这边的婚宴有六个大件（也就是比较上档次的菜），十个普通菜就是普通时令蔬菜冷热各一半。现在的婚宴相比于过去那是简单多了，很多菜都是现成的或者是半成品，只要再稍微加工一下即可。

今天咱们来聊聊过去的婚宴吃什么？

以前生活水平不好，吃一回婚宴那就相当于是过一回年了，那时候办婚宴杀猪宰羊，帮忙的人也多，热闹而喜庆，主要的硬菜有红烧鱼、盘卤鸡、蒸排骨、把子肉、四喜丸子等，还有甜品小菜、也就是各种水果罐头。

如今生活水平的不断提高，婚宴的菜品也丰富起来，鸡、鱼、虾、肉，这些菜我们平时都常吃，所以也不觉得有什么很特别招人喜欢的菜！除了山东的特色菜：糖醋鲤鱼、九转大肠、一品豆腐、葱烧海参等。

感谢提问者精彩的提问，我是小凡、感谢支持。

婚宴上，全国都有什么招牌菜？

纵览全国各地的婚宴酒席，我只分享我所看到和尝到的为借鉴分享给大家，先说下豫北古都的婚宴酒席，最招牌的应该是红烧黄河鲤鱼，而现在的时下野生的越来越少，导致黄河鲤鱼禁止捕捞。更不可能再尝到经典的豫菜：黄河鲤鱼焙面。听说全国只有几位特级厨师可以单独烹饪此菜。再有就是豫北的扣碗：腐乳肉，酥肉，黄焖鸡块，千刀酥，黄焖丸子，燕饺??，皮渣焖子，八宝糯米扣饭，带鱼块，方块肉，条子扣肉，黄花菜扣羊肉，牛肉青口扣肉，说着说着停不了了??。除此之外还有很多的新开发的菜品，这些也是最具代表性。各个地区的婚宴宴席都或多或少的有些不同和相同之处，河北有的地区也有类似的扣碗，作为宴席的特色，更有甚至热菜会上一个整个的卤猪头??，好硬的一道菜，再例如湖北也有蒸的小扣碗，小蒸菜，越是家常的越是地方特色的。随着时间的回忆，江苏工作的经历里经历过几次婚宴酒席，江阴宴席少不了的河豚，杭州少不了的松鼠??桂鱼，上海本帮菜里更少不了红彤彤的红烧肉，还有扬州特色的大烫干丝，南京的盐水鸭等等特色婚宴酒席上的特色菜，招牌菜。越往南貌似越来越富饶，福建的佛跳墙，清蒸龙虾，菜是越来越特色，但是礼金是上浮的越来越高，广东更有各种清蒸，各种小鲜碗，各种的海产品，腊味是广式婚宴宴席必不可少的组成部分。香港婚宴更是体现婚姻家庭团结的力量，一盆盆菜代表了一切，一脉相传延续至今，纵览全国有太多的婚宴上的特色招牌菜，从东北的杀猪菜，到香港的盆菜，再到三亚的椰子鸡，每道菜都传递着地域文化的特点和风俗习惯，无高无底之分，无国界，无民族之分，艺术，音乐，美食，这三大无需用语言表达的声音，会一直想通相互一直传递至永恒久远。我爱你中国，我爱你全世界的声音，我爱你艺术的共通，我爱你音乐的随风飘洋，我爱你每个地区不同美食。全世界都友爱就永远有甜蜜的美食出现。

我是江苏苏北的，我们这里婚宴上现在主要以淮扬菜为主，我们靠近微山湖也有很多菜系以鱼为主，在一个在沛县办酒席要上我们这里的地方特色狗肉，别人常说狗不上宴席，我们这里现在都上狗肉，之前最早的时候喜酒特色是十大碗，十个不同的菜上笼蒸熟，还有我去过余姚那里参加过婚礼，他们那边主要以海鲜为主，到了三东济宁也是以鱼为主，河南还有安徽上的菜也都是基本差不多，总之都得带点地方特色，或者地方传统的菜系。

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扣肉在广西酒席上是当之无愧的霸主，其他的都是小弟。

二弟应该是白切类

三弟是猪大肠

大家好，我是爱伟琪

婚礼是人生的大事，为了婚姻缔结的圆满，男女双方对婚礼精心准备，饮食在其中扮演了及其重要的角色，中国大多数地区人比较重视流水席，喜桌越多越能显示主家人缘好，得到邻居里的祝福越多越有威望。

全中国有34个省，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。比较有名的搭配是“八八大发席”，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。

四川，贵州，湖北，湖南招牌菜，红烧肉，扣肉

东北招牌菜四喜丸子

江西酒槽鱼

杭州八宝酥鸭

广东的招牌白切鸡，香油鸡

婚宴上的菜，一般除了样式美观，适合一桌人分别取食方便，味道可口之外，还应该要有好的寓意。

比如，四喜丸子，取‘福，禄，寿，喜’的吉祥象征。

红烧鱼（吉庆有余）。

烧鸡（红火吉祥）

金玉满堂（虾仁玉米炒鸡蛋）。

松仁玉米（生儿育女）。

带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）。

五福临门（五彩豆腐杂煲）。

冷热搭配，荤素结合，关键是招待热情，才是一场婚庆酒席应该有的样子。

红烧鱼