曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

大家好，我是小董，我的回答是：

曾经有哪一道菜品是你白吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的？相信对于这个号话题来说，千万个人有千万个答案。每个人的口味不同所喜欢吃的也不尽相同。但是对于小董来说，白吃不腻的一道菜是干锅花菜。

有次小董和朋友去饭店吃饭，朋友点了一盘花菜，小董还嘲笑朋友说，花菜有什么好吃的呢，我自己在家做的花菜都不吃，觉得花菜不入味，口感也不好。其实很多人都会有这样的问题，自己在家做出来的花菜不入味，口感差，做出来的也不好吃，往往浪费食材。

其实干锅花菜的做法非常简单，按照小董的步骤自己在家做也能做出非常可口又美味的干锅花菜，做法非常的简单而且味道特别的好吃，口感脆爽，而且又入味。

——【干锅花菜】——麻辣鲜香，香辣开胃，口感脆爽，做法家常，好吃不上火

【主要食材】：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱

【调料】：老抽，生抽，盐，白糖，蚝油，味精

——【具体制作方法】——

第一步：处理食材

我们先将花菜掰成小朵，然后在盆中加入清水，放点盐将花菜泡一会儿；再准备配料，大葱切成片，蒜也切成片，再切点姜，干辣椒切段，再切点青红线椒，洋葱切成丝，在切点五花肉

第二步：花菜焯水

锅中烧水，加少量食用油，放点盐增加底味，水开之后放入花菜焯水，焯水两分钟捞出来备用，

第三步：煸炒食材

锅中加入适量的食用油，然后放入切好的肉片煸炒，再来点老抽上色，放切好的葱姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣酱，炒香，然后放入花菜，

第四步：调味

将花菜放入翻炒大约半分钟左右，再放点生抽，半勺盐，味精，白糖，蚝油，少量味精，放点白糖，放点蚝油，放入青红辣椒断生，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了

这样一道简单又美味干锅花菜就做好了，香辣开胃，口感脆爽，非常的好吃。

——【干锅花菜之“你问我答”】——

1、花菜为什么要用盐水浸泡？

答：花菜是由一小朵小朵的，里面很容易隐藏细菌和虫卵，我们将掰好的小朵的花菜放入清水中加入适量的盐，可以起到杀菌和杀虫卵的作用，这样吃起来更加健康美味。

2、花菜为什么要焯水？

答：直接炒花菜很容易将花菜炒的比较烂，这样做出来的花菜口感软糯，不好吃，将花菜焯水2分钟左右这样可以保持花菜的口感，如果喜欢特别脆爽的朋友还可以焯水捞出之后过一遍凉水，这样做出来的口感更加爽口。加点盐和食用油再焯水可以增加底味同时也能保持菜品的颜色。

3、做干锅花菜应该什么时候放青椒和洋葱？

答：做干锅花菜时一般是花菜即将出锅，放入青红辣椒断生，最后出锅前放入洋葱，这样能保持青椒和洋葱脆爽的口感，提升整个菜品的味道。

4、做干锅花菜应该使用什么样的火候？

答：做干锅花菜，煸炒猪肉的时候用小火煸炒，煸炒出里面的猪油，将猪肉煸炒至颜色微黄这样炒出来的猪肉更加香；然后转大火爆炒花菜，因为花菜焯过水很容易就熟，要保持花菜的口感，所以一定要用大火爆炒。

【烹饪小贴士】：

1、处理花菜可以用剪刀或者是手掰成小朵

2、配料根据个人爱好添加

3、调料都含有一定的盐，所以少放点盐

干锅花菜是很多人都非常喜欢的一道经典的美食，大家看下做法也是非常的简答又家常，学会再也不用去饭店吃了。

大家对于干锅花菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

一：我百吃不腻的菜是土豆。土豆是我们平常吃的最多的一碗家常菜，也是我们80后记忆最深刻的一道菜，记得小时候冬天，家里只有三样蔬菜：白菜，萝卜，土豆，整个冬季不是萝卜炖汤，就是白菜肉汤，要不就是炒土豆丝，炕土豆片，当然我老家叫它洋芋，我们天天就是吃洋芋片，有时候遇到下雪天气，也不能到户外活动，就只能在家里烤火，直接把土豆放到火灰里烧了吃，扒开带着灰的土豆，趁着烫手的劲儿剥掉土豆的皮，吃着冒着热气的烤土豆，别提有多香了，所以土豆一直是我最爱最有念想的一个菜。

二：土豆做法有很多，我最爱吃的就葱香土豆片和煎土豆片，怎么做比较好吃呢？下面来分享做法。

香煎土豆片

需要准备食材：1个土豆，大蒜几瓣，葱2根，小米椒4个，盐，生抽

做法：

1、土豆去皮，洗干净，切成厚一些的土豆片，用清水清洗一遍土豆，去除多余的淀粉，以免煎的时候会粘锅。

2、锅中烧开水，放入土豆煮1分钟，捞出控干水份。煮一会儿，半生不熟的程度，一是等下容易煎制，另一个是不太熟，等下煎的时候不会破碎。煎出来好看，比较容易煎熟。

3、锅烧热，多倒入一些食用油，用小火慢慢的摊 开来煎，一面煎至金黄再翻面煎另一面，这样反复的煎的两都熟透。

4、当两面都煎的差不多了，把土豆拨到一边，锅中再放入少许油，把切好的蒜末和葱白部分倒入锅中炒香，葱花留着，等最后撒入更香，点缀也漂亮。然后再跟土豆一起翻炒。

5、最后一步，撒上适量的盐，淋一点生抽就可以了，翻炒均匀就可以出锅了，最后撒上葱花，小米椒，这道菜就完美出锅了。

就这菜。不喜勿喷，很简单。凉拌即可

我最喜欢的一道菜是虎皮豆腐。这道菜吃起来口感醇厚，特别爽口。

首先我们准备一块儿白豆腐，把它切成小片儿。放入油锅中进行煎制。煎到两面金黄略带虎皮色捞出。

青红椒各一个。去籽，切成三角片。

下面我们开始操作。锅里放油，用葱姜爆锅儿。加入料酒，盐，味精，蚝油。生抽，老抽，青红椒片和煎好的豆腐。用少许水淀粉勾芡。淋入香油就可以出锅了。

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？

要说我最喜欢的一道菜不如说我最喜欢的一种食材——茄子，茄子是原产于印度、泰国的舶来品，据说常吃茄子可以美白皮肤，不过这种饮食是了的功效我们不好分辨，但感觉这么喜欢吃茄子我总结可能跟我肤色比较深有关。

印象最深的还是住平房时候自己家园子里种的紫皮茄子，有的小茄子仔儿摘下来就可以生吃，经常看舅舅去院子里摘一个就开吃，我也模仿，但记忆中这是我唯一不喜欢的茄子的吃法。

茄子就是东北最普通的家常菜，在我眼里只要做熟了，咸淡适中怎么做都好吃。一天三顿都不会腻，之前在项目出差的时候，每天中午同事们一起吃饭，一人点一个菜，我的菜永远都各种五花八门的茄子，到我点菜的时候，同事们已经提不起精神。

说起茄子我习惯的吃法有酱茄子、烧茄子、烤茄子、茄子炖土豆、炒切条，一天三顿绝对不腻。

酱茄子，东北最家常的做法之一，早起喝粥能吃，中午下饭能吃，晚上对着蘸酱菜还可以吃。绝对是我心目中茄子的第一吃法。

东北著名将领张学良一生最好酱茄子，他对家乡菜的总结是，家乡菜好吃，酱茄子忘不掉。

酱茄子做法也没那么多说道，超级简单：

油光锃亮的紫皮茄子，洗净沥干水分，我喜欢把根儿部的茄子库去掉，我妈每次都要留着说好吃，真是不知道好吃在哪。锅中下油，中小火把整根茄子下锅煎，不停的换面煎，煎透后出锅沥油。

锅内留少部分底油葱花爆锅，煎好的茄子重新下锅爆上葱香，加进大酱，在老家他们喜欢用东北大臭酱，但我个人更喜欢新式葱伴侣酱，微甜没了臭味。加酱后，锅里少加一点点水，转小火咕嘟两分钟，出锅前撒上一把蒜末、青红椒末，超级美味。

额外给大家分享一种我经常在家做的自创吃法，特别好吃，那就是用红烧肉做法做的红烧茄子。洗净的茄子不用去皮去库切成条，放入油锅中煸炒，必须把茄子先炒透，因为茄子比较吃油必须足够的油把茄子炒透。

如何鉴别茄子是否炒透呢？就是所有菱形块的茄子炒蔫就代表被油吃透了，炒透后继续炒会发现茄子吃进去的油还能吐出来一些，这就代表超好了，这样才能吃出那种软嫩的口感。

炒好后的茄子出锅沥油待用，锅中留少许油用冰糖熬少许糖色，然后酱茄子重新倒入里面加上事先备好的青椒块，加少许酱油、盐、蒜炒透即可出锅，咸甜有味绝对是一盘下饭利器。

声明一下，这不是传统的东北烧茄子，是我自己发明的红烧茄子，做的时候把茄子炒的软的不能再软才好吃。

炒茄子小贴士

炒茄子时将先在切好的茄子上撒点盐，腌制十多分钟，将渗出的水挤净，这样炒的茄子又省油又不腻。

结语

总之，无论怎么做的茄子我都爱吃，还有妈妈做的蒜茄子也是我可以一日三吃的美味。

我是喜食笔记，感谢您的关注……

谢谢邀请。

曾经让我百吃不腻的一到菜，说是菜也是主食，那就是我们家乡的特色小吃，暖锅子。

它是让我从小喜欢到现在的一道菜，而且每次爸爸只要做了，我都会吃的撑的不能再撑了。味道一直都是一个味道，儿时的味道，没变。我们过年正月里都会耍社火，唱秦腔。还会到各个村子上门来唱，到我们村子唱就在我家门前，为了招待唱秦腔的人，村里都会一家装一个暖锅子，都装好了就摆在戏台边上，热气腾腾，香味四溢，我们小孩子就在边上看着，只有咽口水的份儿。第二天爸爸就给我们装一个暖锅子。

早上爸妈起来就开始准备装的食材，爸爸负责生火，我家的暖锅子是砂的，现在也有铜锅。

妈妈就准备食材，食材有白萝卜切成一指长三指宽大概一厘米厚的薄片，放开水锅里煮熟，过凉水沥干水分备用，粉条是提前用温水泡好的土豆粉，还有妈妈自己做的大豌豆菜，白菜，白菜可放可不放，看个人喜好。最重要的就是五花肉，选两条上好的自家粮食喂的猪猪的五花肉，冷水下锅，加入料酒，葱姜，八角桂皮，煮熟捞出切薄片。肉准备好了就是汤，起锅倒入胡麻油，放花椒，葱姜蒜，香叶，桂皮，肉豆蔻炒香，捞出大料，加半碗水，再加入两碗大骨头汤，烧开加盐调味，汤就算做好了。下来爸爸开始装锅子，最下面是萝卜片，爸爸一片一片摆放的跟花儿一样好看，上来是半边大豌豆菜半边猪肉丸子，豆腐摆上面，粉条填充，又放了一层白菜叶，最后把五花肉片码放在顶层，用勺子浇满了汤，又到了红烧酱油，为了给菜上色，最后撒上蒜苗和干红椒丝，盖上盖子。爸爸把炉火夹到锅子中间，十五分钟后，香味儿就把我们三个都叫到了它周围，就在爸爸拿开盖子的那一瞬间，我完全被它的香味儿俘虏了，妈妈拿来了热气腾腾的花卷儿，我们就开吃了，说着，笑着，吃着，赞美爸妈今天做的饭好香，爸妈脸上洋溢着幸福的笑容，这就是我们家年的味道。是我从小到大才吃不腻的味道。

我们那边有一种青菜叫芥兰，这个菜是我百吃不厌的，很简单，就素炒，但是前提是必须炒猪油。如果是炒清有基本没人吃，有点青涩。

感谢您的邀请！一看到“曾经”二字，把我的思绪拉得老远，拉回了小时候，再慢慢拉回到现在。一直吃也不会感觉腻的，有我妈做的霉黄豆、我爸腌制的咸酸菜，还有就是我妈的最拿手菜了，烤鲫鱼。说说其中一款的烤制烧法。食材是小鲫鱼加梅干菜，不放生姜、辣椒、味精什么调味料，酥香、鲜美，特别是梅干菜，相当下饭。具体步骤如下：

1. 把小鱼儿清洗干净，沥干水份（一般放在风口，差不多半小时样子）

2. 油热，放入鲫鱼，两面煎黄（微黄就行，不用焦黄那种）装碟备用

3. 接着倒入梅干菜，炒出香味，放一勺糖，炒匀，装起

4. 倒入煎好的鱼，把炒好的梅干菜盖住鱼，淋些料酒，加点开水

5. 烧开，装碟，撒点葱花，梅干菜烤鲫鱼就做好了

现在野生鲫鱼太难吃到了，用养殖的味道也不错，但多少总比自然生长的味道是有区别的。这几天我在老家，正好，老爸在自家河里钓了几尾小鲫鱼，我在家做了这款菜，拍成了视频。大家有兴趣的到时可以看下。

欢迎朋友们来头条号，一起说说自己喜欢吃的美食，谈谈好的建议和做法分享，交流做菜的心得体会。希望能与大家一起在美食烹制上不断进步。我在头条静候您的到来！

[心][心][心]梅宁小馆掌勺的，给您奉献一道香辣套肠[心][心][看]

这道菜宜下饭，宜下酒，适宜宴请好友，也适宜两人小酌。[吐舌][吐舌][吐舌]

[呆无辜]备主料:套肠一个，尖椒两个，藕一段，花生米一小把(我用的扁桃仁)，小麻花10个。[呆无辜]

[白眼]备调料:油少许，葱姜蒜少许，郫县豆瓣酱一勺，花椒一小撮，香叶三片，盐适量。[白眼]

[不看]做法:起油锅，炒熟花生，把藕煎到外皮焦香备用。另起油锅，炸香花椒香叶后把香叶花椒扔掉留下油，放豆瓣酱炒香，放葱姜蒜炒香后放套肠炒香，放青椒炒香后用盐调味。放藕条，花生和小麻花简单翻炒后出锅。[不看]

这个问题还真的是有点难，在北方，四季明确，作物也不同。不见得一年四季都能吃到相同的东西。但我十分了解题主的意思，要一道意义深远且好吃的菜。

想了想，还是那道我在家里的看家菜吧。

酱烹豆腐。

这是一道极为极单的菜。

而正是这道菜在我们家里十分的受欢迎，这可能也是因为家里人都极为喜爱豆腐的原因吧。

选料：

北方正宗的卤水豆腐。

做法：

豆腐切成半公分厚，一寸见方的块。

用水淀粉轻轻的包裹切好的豆腐（这点太重要了，保证了豆腐炸出来后真正的外焦里嫩，最好试一下，试过就会爱上它）。

放入油锅内炸至金黄捞出。

锅内放入底油，将炸后好豆腐放入，关火后烹入生抽、绍酒，盛出码盘撒入香葱末即可。

口感外焦里嫩，味道酱味清新略带绍酒的厚度，咸香适口。