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大家卤肉用什么牌子的麦芽酚？
2020-07-29 01:54阅读(109)
大家卤肉用什么牌子的麦芽酚？:乙基麦芽酚，是广东肇庆星湖食品有限公司最早一家在国内做的，也是知名度最高的，其次才是京萃，爱普、花帝等等。一般来说星湖和:
乙基麦芽酚，是广东肇庆星湖食品有限公司最早一家在国内做的，也是知名度最高的，其次才是京萃，爱普、花帝等等。
一般来说星湖和京萃知名度较高，质量也好，但是假货太多了。因为作假的人不可能模仿没有名气的牌子。
关于乙基麦芽酚辨别真假的方法就是放在锡纸上，然后用火烧，如果全能挥发掉不留任何残留，那就是真的成分。但是只能说成分是真的，牌子未必是真的，因为有很多小厂做的是高仿产品。这一点必须有个认知。
一般做熟食卤肉产品用的乙基麦芽酚都是星湖焦香型。
当然，我只是说大部分人都是采用的这个牌子和这个型号。
不同人有不同的理解，也有不同的选择和使用方法，这个是从长期实践中得来的。
我是这么认为的，乙基麦芽酚的作用，只是锦上添花，它无法雪中送炭。
也就是说只有你卤水中的香辛料，质量好的情况下，你再用它才会产生比较好的效果，持久性比较好。
但是如果你卤水中的香辛料质量不好的话，你用了跟没用，其实并没有太大的区别。
以上仅为个人观点，仅供参考。
卤肉一般的 麦芽酚都可以，
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