冬天来了，你家会腌制哪些菜或肉？

你好，冬天来了，我家会腌酸辣白菜，还有酱肉，下面分享腌酸辣白菜，还有酱肉，材料和做法，希望大家喜欢。

材料

大白菜十公斤，盐300克，糖200克，干辣椒100克，菜籽油200克，醋1.2公斤，生姜丝20克。

做法

1，将白菜洗净，切成三厘米长、筷子粗细的条，放入盆中，撒盐拌匀，

2，一小时后将盐水倒出，拌入糖和醋，再将经过油炸的生姜丝、干辣椒时倒入盆中与菜拌匀，一小时后即成。

酱肉

材料

肉500克，盐25克，酱油适量。

做法

1，选用新鲜肉，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥去血。

2，用盐在肉上面揉擦，要均抹擦到。腌2～3天，捞出沥去盐水。

3，酱肉放在盛具中，倒入酱油（要浸没肉），浸泡十天左右即成。今天就说到这，我们下期再见，谢谢收看??

温馨提示：酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓，如欲储存，风干后可以贮存放3～

4个月。

会做我们重庆的麻辣香肠和烟熏腊肉

如果我在家里腌制腊肉腊鱼鸡肉羊肉，还有豆角，辣椒，刀豆，苦瓜，白罗卜晒干腌制等等。

很高兴能邀请回答问题，冬天到了，我记得我小的时候，都是自己地里种上旮瘩头，到了冬天就腌旮瘩头咸菜。

我记得这样的旮瘩头也可以做辣菜吃，憋好的辣菜味很冲的。

到了冬天，就把辣菜拔回家，洗洗，缸里放上盐水，把旮瘩头放进去腌上几个月，才好吃。

这样腌好的旮瘩头，拌一个三丝才好吃来。(尖椒丝，葱丝，旮瘩头丝三样合一起加上香油醋一拌才好吃)

看着有食欲吗？

我家哈尔滨的，以前吃咸菜都是公婆给，一般就酸菜，盐水里腌制的芥菜疙瘩和小青萝卜，今年自己腌酸菜了，还没发酵好，再有半个月估计能吃了！五花肉已经备上了，不会太繁琐的，淹了点雪里红和芥菜疙瘩，雪里红用肉??炒一次了，挺好，又脆又鲜！自己动手好像味道更好了

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