古代行军打仗吃的食用油如何解决？这就要涉及食用油的历史记载和演变过程。先秦时期，古代中国人的食用油绝大部分采用的是动物脂肪，那时没有食用“油”这个词，而是用“脂膏”这类词，而且经常用于烹饪。根据《周礼·天官·疱人》记载：

凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行踞，膳膏臊；秋行犊，膳膏腥；冬行羽，膳膏膻。

根据以上记载，先秦时期都是用动物油脂来进行烹饪的，庖人则是指御用的厨师。东汉末年，有人还专门做了解释：

膏臊，犬膏。膏腥，豕膏也。膏膻，羊脂也。

先秦时期到东汉末年，人摄取的油主要来自于各种各样的动物油。周武王曾经一次狩猎，猎杀了上万头的野生动物，除了肉食之外，提取动物的油脂也是一个主要方面。东汉之前，油脂不单单用于食用，而且还用于其他方面，诸如防水器具的制作。

西汉张骞通西域，将芝麻引种回中原地区，当时称芝麻为“胡麻”，芝麻含有丰富的油脂，大都用于食品的烹饪。东汉汉桓帝时期，汉桓帝用麻油（芝麻油）油炸食品招待宾客，这是油炸食品最早的记载了。（动物脂肪图。是秦汉之前军队用油的首选）

古代行军打仗油脂如何解决？

首先说明一点，秦汉之前的油脂是非常贵，而且稀少，军队中几乎都不配置，只有贵族、高级军官才能享用，这也就不存在解决军队用油的问题了。

秦国名将白起在发动长平之战时，曾经发布了一项严格的军令，军队一律配置冷食品，不用生火造饭，而且将军队中配置的羊肉干改成牛肉干，羊肉中有羊膻气味道，如果埋伏的军队使用这种肉食会被赵军闻到气味，从而发现秦军的踪迹。白起长平之战能够考虑到这么小的细节问题，不战胜赵军才是怪事！同时也说明秦汉时期军队解决油脂的办法就是携带晒干的动物肉来解决的。

平常时间，军队的饮食中很少配置动物肉食的，一般进行大战之前才给士兵配置良好的给养，提供少量的动物肉。军队中油脂的解决一般都用动物肉或者蛋类来解决，而且这一做法实行了很多朝代。（牛肉干图，古代军队中配置各种动物干肉提供脂肪需求）

南北朝南梁时期的著名医学家陶弘景曾经在自己的著作中提及植物油的用途：

生榨者良，若蒸炒者，止可供食及燃灯耳。

陶弘景说植物油用来烹饪或者做灯的燃料，其他用途都没有详细解释。这也说明南北朝时期，植物油还没有广泛使用，更谈不上军队中大量应用了。

宋辽金夏时期，植物油开始广泛应用，军队用油如何解决。

南宋时期有一种著名的小吃“油炸桧”，也就是“油条”了，这说明当时的南宋民间已经广泛食用油炸食品。最早记载油炸食品的汉桓帝到民间广泛食用油炸食品经历了将近1000年左右的历史，油炸食品才从帝王之家普及到民间。

不过广泛食用油炸食品还不是宋朝人，而是同时期北方的辽、金等国的民众。根据北宋沈括所编著的《梦溪笔谈》记载，如下：

如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。庆历中，群学士会于玉堂，使人置得生蛤蜊一篑，令饔人烹之，久且不至。客讶之，使人检视。则曰，煎之已焦黑，而尚未烂。坐客莫不大笑。

沈括这段记载的时间是庆历年间，1041年是庆历元年。北宋每年要给辽国岁贡，其中就有麻油（芝麻油）一项，北方人用芝麻油炸各种食品烹饪，北宋朝廷的学士们也想学一下，不过失败了。不过宋朝人也很快掌握了油炸食品这一技术，并推向民间。

由此可以推断，与宋朝对峙的辽国、金国在军队中配置了油炸食品，油炸食品保存的时间长，提供的热量多，在军队中配置油炸食品也可以取代动物肉食的配置。

成吉思汗时期，蒙古军队的军粮除了面食以外，食用油的供给绝大部分在牛羊肉中获得油脂，而不是携带大量烹饪用油，那是植物油的供给也不是那么充足。（涮牛羊肉是蒙古军队解决油脂的办法）

元明清时期食用油榨取技术发展，军队中配置食用油也开始普及。

明朝徐光启（1562-1633）著有《天工开物》一书，这里面详细记载很多植物油提取的方法和设备技术，这也从侧面表明油料植物种植的普遍性。

凡油供馔食用者，胡麻、莱菔子（莱菔即萝卜）、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸台子次之；茶子次之，苋菜子次之；大麻仁为下。

这里记载的植物油有芝麻油、莱菔子油、豆油等各种各样的植物油，并且在当时已经有了不少植物油作坊。油料植物种植的面积大，民间的需求也大，这是植物油广泛应用的表现。

植物油已经开始普遍应用，军队用油则是军方到地方上采买或者专门机构采购，供给军队烹饪使用。当然军队用油根据不同地方采购不同食用油，北方主要以大豆油为主，南方主要用菜籽油，掺杂其他各种植物油。

古时候科学技术不发达，打仗不一定能带上食用油，有的甚至连基本的粮食供应都成问题，所以吃油也是个大问题。所谓“兵马未动，粮草先行”，而食用油也可以说是粮草的一部分。

我国古代最常见的食用油无非就是猪油、牛油和香油。猪油、牛油就是猪和牛的脂肪提炼出的动物油，在距今2000多年前的周朝时期就有记载了，出现时间会更早。香油分为芝麻油、菜籽油等等，在汉朝时期也有一定的记载，汉朝贵族甚至会用西域进贡的葡萄籽来榨油。

可是，汉朝军队行军打仗有时候连粮食都吃不上，更谈不上吃油了。汉朝老百姓一天才只吃两顿饭，军队里的条件也非常差。后世的条件有所改善，但也不一定都能吃上油。

魏晋南北朝时期，尤其北朝推行府兵制，不打仗的时候就把士兵下放到农田和土里劳作。打仗的时候，只要官府一集结，士兵就要立即准备好作战用的兵器、战马、干粮参加军队。因此，官府是不会管士兵能不能吃上油荤的。当时，也只有朝廷里的贵族或者富裕的地主，才能每天或每顿都吃上油荤。

后来推行募兵制度，就有了专门的后勤运送粮食和食用油，也有了军队里的厨子，就是伙夫或者伙头兵之类的。据说军队走到哪里安营扎寨，炉灶就在那里开伙做饭。不过，士兵的伙食非常差，只有很少的时候才能吃上一顿好的，除非是打了打大胜仗了或者是国家给部队发了奖赏了，不然还是吃没油的杂粮。

就算是军队里的将领，也不可能每顿都吃上油荤，所以古代打仗吃油的问题没办法专门解决，只能靠后勤运输，如果后勤线断了就没办法了。

正是由于古代军旅生活艰苦枯燥，所以很多士兵会洗劫老百姓的牲畜、家禽和财货。还有一些军纪涣散的部队甚至像流寇一样四处祸害老百姓。

比如唐朝末年各地的藩镇部队，都是地方上的一大祸害，动辄抢劫官府，打砸烧抢。宋朝的岳家军，“冻死不拆屋，饿死不掳掠”就已经是罕见的军队了。金国军队也抢老百姓，宋朝军队也抢老百姓，“无时不拆屋，无处不掳掠”。

当然，适当地给士兵补充一次好的伙食也能激发士兵们的战斗力，比如南北朝时期的陈武帝陈霸先。他给士兵们发放荷叶饭的故事，至今非常出名。

公元555年，北齐军队趁南方一片混乱之际南下，试图攻克长江以南。陈霸先率领军队集结在京口一带抵抗北齐军队，双方对峙了一个多月。陈霸先的军队又累又饿，士气低下。

在决战前一天，陈霸先下令把周边所有的鸭子全部杀掉做成鸭肉，每个士兵拿一大块鸭肉吃食补充油脂，然后再领一包荷叶包饭。士兵们哪吃过这么好的，一个个吃得满嘴流油，果然士气大振，在第二天打仗时个个奋勇争先，打得北齐军队的兵败如山倒。这个故事说明了，给士兵补充油脂是非常困难的，同时也反映出古代军队平时的伙食都很差。

吃猪油。看改革开放前的影视都能知道，那时候人们买猪肉都是挑肥去瘦的，目的就是为了榨猪油最开始的时候，油都是从动物脂肪中提取。狩猎时代人们就发现在加热肉食的时候，会有液体从中渗出，这大概就是先民对油脂最原始的认识。

有文字记载以来，油最开始叫“脂”或“膏”。按《释名》曰：“戴角曰脂，无角曰膏”。就是说从有角的动物中提取出来的叫脂，从没有角的动物中提取出来的叫膏。比如牛油羊油称脂，猪油则称膏。关于“膏”和“脂”，还有另一种解释，《礼记·内则》记载，当时烹饪，“脂用葱，膏用韭。”宋元时期的学者陈澔注释道：“肥凝者为脂，释者为膏。”就是凝固成固体的叫脂，融化成液体的叫膏。

食用油在人们日常生活中是必不可少的。它不仅提供人体所需要的脂肪，使食物美味可口，而且具有多种用途，使人离不开它。本文拟从其历史沿革、在饮食上的应用以及其他用途三方面来探讨和阐述我国古代食用油的概况。

我国古代的人们很早就知道油并食用了。相传我们的先祖黄帝得到一本名为《河图》的书，他不分昼夜地阅读，为解决晚上照明问题，便令部下一个叫力牧的人采集树木果实来制造油，用丝绵做油芯，晚上点燃了来读书。但这只是传说而已，其实植物油的产生是较后的事情，人们最先知道并食用的是动物油。人类在懂得用火之后，在烧烤和使用器具烹饪肉类的过程中，产生脂肪析出的现象，经过长期实践，慢慢懂得了如何取得油及油的用途。

根据文献记载，我国在汉代以前人们食用的油均为动物油，称为“脂、膏”。脂膏二字均从肉会意，说明它们是从动物类肉中产生出来的。《说文》脂字云：“戴角者脂，无角者膏。”就是说，动物有角如牛羊之类，其油叫脂；无角如猪狗之类，其油叫膏。《周礼·冬官·梓人》：“天下之大兽五：脂者、膏者、裸者、羽者、鳞者。”汉郑玄注：“脂、牛羊属，膏、豚属。”这是用脂、膏来代指这两类动物。或从其形态来区别两者，凝固的称脂，液状的称膏。因此，古书中一般把未经煎炼的称为脂，经过煎炼的称为膏，由于煎炼过的动物油冷却后多呈糊状，故后来膏也兼指糊状物质。方便携带和现场操作

古代战争用的火油，前期基本都是动物油脂和植物油脂，后期基本用的都是石油，当时被称为猛火油。

猛火油，是中国古代战争中使用的一种以火为武器的燃烧物，发挥最大的时期是五代以及宋金辽元时期，也正是在这一时期，石油被称为“猛火油”。史载占城（今越南中南部一古国）曾在这一时期多次朝贡给中国皇帝猛火油。

在这一时期之前，中国战争中的火攻，多凭薪柴膏油之类，属于最初级的纵火手段。而猛火油的威力要大得多，且有水浇火愈炽的特点，更适合于火攻。

中国东汉史学家班固在其《汉书·地理志》中记载到“高奴县有洧水可燃”。 汉高奴县在今陕西省延安东北，此处说的大约是水上有外溢石油漂浮。

南朝范晔之《后汉书·郡国志》则记载了古人采集和利用石油的情况：“（延寿）县南有山，石出泉水，大如，燃之极明，不可食。县人谓之石漆。”文中所谓“石漆”，当时即指石油。

此外，晋代张华所著之《博物志》和北魏郦道元所著之《水经注》也有类似的记载。

最早提出“石油”一词的是北宋编著的《太平广记》，正式命名为“石油”的则是北宋杰出的科学家沈括，他（公元1031-1095）在所著《梦溪笔谈》中根据这种油“生于水际，沙石与泉水相杂，惘惘而出”而命名的。由于石油有燃烧“遇水不灭”的性能，因此后来被大量用于军事方面。

《元和郡县志》中记载：北周宣政元年，突厥统治者派兵包围攻打甘肃酒泉，当地军民用“石脂水”烧毁了敌人的攻城工具，此火“得水愈明，酒泉赖以获济”。

过去老百姓，平常日子都舍不得使用多少油，更别说战争状态，统治阶级还会给你油吃？不考虑保质这种问题。就连运输都很麻烦。古代百姓平常日子都舍不得用多少油，战争状态士兵有油吃？

通常遇到这种问题，直接就是没有，因为没有油不影响生存。古代人吃的油可不是现在在超市买的一罐罐精制花生油，古人吃油大多数来源于动物油，比如吃的肉食（鲜肉和干肉），像蒙古人吃得就更多了，像奶酪这些长时间保存的食物都是用油制成，里面就包含了大量的油。

食用油的历史记载和演变过程。

先秦时期，古zhi代中国人的食用油绝大部分采用的是动物脂肪，那时没有食用“油”这个词，而是用“脂膏”这类词，而且经常用于烹饪。根据《周礼·天官·疱人》记载：

凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行踞，膳膏臊；秋行犊，膳膏腥；冬行羽，膳膏膻。

根据以上记载，先秦时期都是用动物油脂来进行烹饪的，庖人则是指御用的厨师。东汉末年，有人还专门做了解释：

膏臊，犬膏。膏腥，豕膏也。膏膻，羊脂也。

先秦时期到东汉末年，人摄取的油主要来自于各种各样的动物油。周武王曾经一次狩猎，猎杀了上万头的野生动物，除了肉食之外，提取动物的油脂也是一个主要方面。东汉之前，油脂不单单用于食用，而且还用于其他方面，诸如防水器具的制作。

西汉张骞通西域，将芝麻引种回中原地区，当时称芝麻为“胡麻”，芝麻含有丰富的油脂，大都用于食品的烹饪。东汉汉桓帝时期，汉桓帝用麻油（芝麻油）油炸食品招待宾客，这是油炸食品最早的记载了。

古代打仗吃的油怎么解决？

在行军打仗的时候，伙食都是很简单的，实在没有办法准备得那么精细。在出发之前会准备一部分的油带着，这些油是比较精贵的，一般要留在特殊的时候吃，不会一开始出发就全部都吃掉了。

在电视剧里我们会看到，士兵们吃的比较多的粮食是炒米和炒面。为什么主要吃这两样东西呢？因为制作简单，而且保存的时间比较长。在翻炒的时候加入适当的盐，然后再晒干。把水分都晒干之后，这样保存的时间会比较长。

将炒熟的米和面装在袋子里，士兵行军打仗的时候饿了就可以拿出来直接吃。因为炒米和炒面晒过之后失去了水分，就会变得非常干。途中不是很危机的情况下，就会再煮一些简单的汤水，用来配着吃。

如果是很紧急的时候，就只能陪着白开水吃。到了一定的地步，可能连白开水都没有了，那怎么办呢？下雪的时候就吃一口米配一口雪，雪在嘴里化开了之后就变成了水，和着炒米就可以下咽了。

炒米和炒面是行军途中最主要的粮食，只要能够顿顿吃饱饭，后方的粮草保持供应，对士兵们来说就已经是非常开心的事情了。有时会给士兵们改善伙食，加一些肉菜，那可是全军上下最开心的时刻了。

在军营里有专门的伙头军，是负责士兵们的饮食。肉菜要怎么煮也是由这些伙头军决定的，一军营里的士兵动辄成百上千，要供应这么多人的伙食实在没有办法细细的烹煮。

一般都是直接找一口大锅，将肉菜放下去熬煮熟了，加点调味料就搞定了。就像我们现在煮的大锅菜一样，什么都一股脑儿放下一起炖。

军队的伙食就是这么简单，用油炒菜这是很奢侈的事情。没有那个条件，也没有那个时间。

古人行军吃油大多数来源于动物油，比如吃的肉食（鲜肉和干肉），像蒙古人吃得就更多了，像奶酪这些长时间保存的食物都是用油制成，里面就包含了大量的油。

春秋弦高牛羊犒师退秦兵的案例，里面驱赶的大批牛羊就是借口说是郑国犒劳秦师的，这些牛羊肉一吃就摄入了油。

谢邀，古代打仗吃的油应该怎么解决这个问题，要回答这个问题我觉得需要从以下几个方面来回答。

第一、油在古代战争中的作用；

古代打仗的时候，不光需要解决吃油的问题，还要解决其它地方的用油需求，可能吃的油反而仅仅是需求量最小的。

除开古代打仗战士需要吃油，那么油还能做些什么？

首先是用来点灯，当时基本上什长以上的军官是不用陪战士们睡大通铺的，他们的帐篷稍微好一些不可能一到晚上直接熄灯睡觉，所以他们需要照明，古代照明一般就是蜡烛和油，蜡烛一般比较方便，但是比较贵，一般只有贵族才用的起，一般的人只能用油点油灯。

在军中也是一样，只有那些比较职位很高的将军才有资格点蜡烛，其他人都是点油灯的，所以需求量会比较大。

其次就是用来制作进攻或者防守武器的弹药，据城防守时泼洒的油，进攻时投掷的火球都需要油，这是需求量最大的。

第二、古代打仗时的地点远；

古代打仗一般来说对外作战或者抵御侵略较多，这两种多发生在边境；

如果是对外作战还好说一些，可以有充足的时间准备，如果是抵御侵略，由于古代信息传递慢，等到信息传到皇帝手中，可以说情况已经十分危急了，所以这个时候当然是全速赶去支援，这个时候就必须要求后勤尽量跟的上。

虽然说自秦朝就已经有了类似于直道一样的官道，但是一直以来都只是夯实过的土路。

那个时候的路面硬化成本很高根本就没有办法进行现在这样的地面硬化，根本负担不起。

所以，那个时候道路一到雨天就很泥泞，不利于运输，竟然道路不行，那只能在装油的器物上下功夫，尽量使得油便于运输，那个时候最便宜的也是量最大的器物当然是坛子，但是这样还是容易碎。

为了给它减少磕碰就需要在外面绑上草绳减震，这样其实损失了空间而且不便。

后来一位将军无意中看到冷却后的动物油脂，于是研究出了将动物油作为战略的法子。

他们制作一些简易的箱子，箱子里面铺上牛皮纸，将冷却分割好的油块放入箱子中，这样就可以运输了。

所以综上所述：古代打仗是自己携带部分油脂，然后靠着后勤去运输。

蒙古人打仗有多厉害大家都知道。能三个月不停急行军，你问的问题都不是问题。跟蒙古人饮食习惯有关，所以中国历代王朝国防重心都在山海关以外。乾隆为什么不修长城，原因就在这。古代游牧民族打仗基本都吃肉干，黄油。

大家好，我是 （历史影视界）位历史爱好者，我喜欢分析研究历史。喜欢远古历史，古代历史，还有近代历史，我对历史深有研究并且很感兴趣。因为我觉得历史是记载和解释一系列人类活动进程的历史事件的一门学科，多数时候也是对当下时代的映射。如果仅仅只是总结和映射，那么，历史作为一个存在，就应该消失。 针对这个问题，以下是我的观点和分享，希望大家喜欢！\r

行军吃油大多数来源于动物油，比如吃的肉食（鲜肉和干肉），像蒙古人吃得就更多了，像奶酪这些长时间保存的食物都是用油制成，里面就包含了大量的油。\r

春秋弦高牛羊犒师退秦兵的案例，里面驱赶的大批牛羊就是借口说是郑国犒劳秦师的，这些牛羊肉一吃就摄入了油。\r

以上是关于我的分享，希望能帮助到大家更好的认识这个问题。也希望大家能在阅读当中能开心，能够更好的去学习，去进步，能够了解到更多的东西。\r

最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！\r

可以拿古代中行进中养的牛羊 在杀掉的同时可以炼油 也可以在部队休整时补充 在宋代左右 花生油榨取技术就已经成熟 所以油也不会短时间内变质 所以可以便于携带