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用料

香煎金枪鱼的做法

1. 金枪鱼解冻，切成一厘米左右厚的扁平肉块。（请无视我华丽的刀工，哈哈哈，不要在意这些细节）

2. 小葱切葱花

3. 黑胡椒粉和一点点盐（别多了！会很咸！）掺合匀，均匀的抹在金枪鱼表面，稍微等几分钟。

4. 起锅烧油，油温八成热，下金枪鱼肉，中火每面煎大约一分钟。

5. 装盘，撒葱花，记得趁热吃啊。

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其实蓝旗的美味多半是迎合了它的价格。要说真的好吃？那确实是真的好吃，但是不至于像各种美食博主宣称的那般上天的节奏。

至于是不是吃越多越好，很显然不是，物极必反，毕竟红肉鱼种加之深海鱼，重金属难免会有，适度食用就好，况且大腹之类的油脂太过于丰富，吃多了油腻的不行，有种吃肥肉的感觉！对生食有极致追求的日本人把金枪鱼分了好多部分，就跟会吃的潮汕人把牛肉分成三花趾，五花趾一般！

图片来源网络

大腹

金枪鱼的鱼腩部位，最靠近鱼头，也是卖最贵的地方，高档的日料店，通常一片在几百元，大腹吃上去的口感很嫩滑，回味有甜，有种雪花牛肉的外观，但是吃多了会腻，一般两三片就好了，而且切的不好容易有纤维感，因为有筋膜在，所以大腹的处理手法有讲究。

中腹

大腹往后一些，肉看上去粉红色的，油脂含量比大腹少一些，个人认为口感要比大腹好一些，但是鱼油香气差一些，价格自然低一些，切片刺身或者寿司都是上等货

赤身

大腹中腹往上一段，肉色血红，几乎看不见白色脂肪，口感也甜，没有纤维感，但是鱼油香气差好多，但是不妨碍它好吃，因为不腻，可以一下子吃多片也不觉得过。记得寿司之神小野二郎认为赤身要好吃过大腹之类的，但是这还是仁者见仁智者见智的问题。赤身价格要低过大腹很多，性价比高很多！

腮帮子肉

蓝旗的头部下面的肉，印象中有些地方叫三角，卖的贼贵，脂肪比大腹少一些，鱼油浓郁，因为太贵，尝试一下就好了！

鱼骨架肉

剃完肉的鱼骨上还沾有很多鱼肉，寿司店的厨子一般会用勺子一点点挖下来，因为是碎肉，卖相不好，所以价格不贵，一般做成寿司卷或者刺身吃。

鱼头

金枪鱼鱼头肉其实很多，皮厚，多胶质，一般日料店里烤来吃，沾盐就好，其他调料完全没有必要！

总结，并非吃越多越好，一来这种鱼不多，二来价格摆在那里，当然土豪随意，三来容易腻！

在船上的时候，最喜欢切块金枪鱼肚皮，撒点盐盐一个晚上，第二天早上油煎一下就着馒头，那简直香的舌头都要吞下去了。

但是这东西含油多，加上实在太香了，吃多了也很腻，一般切的有半个手指大小的吃个五六块就吃不下了。

金枪鱼的鱼眼是比大腹更香的存在，曾有一次我们拖到一条超大的剑鳍金枪鱼，我一个人一只鱼眼没吃完，里面瘦肉挺多，肥肉更多，吃几口就腻了。但是当作下酒菜，慢慢吃还不错~

以上还是做熟了的，生鱼片就更不能多吃了，特别是大腹等脂肪含量高的地方，一次吃个两三片即可，吃多了可能屁股冒油啊，憋不住的，以前有船员因为大目吃多了，一个晚上都在厕所蹲着。

另外放开吃也要看钱包够不够鼓才行，我之前公司的超低温冷冻蓝鳍金枪鱼礼盒装，一盒正好摆满一盘，也就有二三两的样子，塞个牙缝就要接近400块，哪是一般人能大量消费的。

现如今，在世界自然保护联盟的物种红色名录中，蓝鳍金枪鱼这一物种被评估为“极度濒危”，比咱们的大熊猫的保护级别还高，大家能少吃还是少吃点吧~

金枪鱼是一种深海鱼，它们呼吸的方法很特别，需要不停的高速游泳才可以呼吸，那么这样金枪鱼的肉质肯定很紧实，很好吃，很多人都想要购买，但是金枪鱼一直都不便宜的，一斤好像150元，这种鱼一般拿来刺身，深受非常多的人喜爱。

刺身的话就是生的，就算你一捕捞上来就放血和冷冻，里面多多少少还是会有一点的寄生虫，吃多了也不好这个是一方面，还有一方面就是作者提出来的问题金枪鱼是不是吃越多越好，我想说的是这啥家庭啊，一斤150元一周能吃几次啊。

以上就是我的回答，如有冒犯请指出，希望你能喜欢

什么吃多了都不好，有说金枪鱼含有毒金属，少吃点没什么，天天吃会在身体里沉积过多，导致疾病，重者死亡[石化]

换着花样吃，不然会腻，试试烤下

不过吃再多也不行啊，痛风警告

不是的，鱼肉营养丰富，过多的食用的话对身体不好。

不是

蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中的最大种，其肉质细腻，油脂丰富，肉色淡红，口味极佳，价格也十分昂贵。但是任何美味的食物都要进食适量，否则物极必反。它再好吃再有营养，天天吃你也会腻的，况且身体也受不了