清炒花蛤是一道鲜美可口的海鲜菜肴，花蛤肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有滋补身体的功效。在这里分享一种简单易行的清炒花蛤的做法，让你可以在家享受到美味的海鲜佳肴。

一、 食材准备：

1. 花蛤：约500克，新鲜的花蛤最佳，选择贝壳紧闭、外表光滑的花蛤。

2. 蒜：适量，切成蒜末备用。

3. 姜：适量，切成姜丝备用。

4. 青红椒：各适量，切成细丝备用。

5. 葱：适量，切成葱花备用。

6. 料酒：适量。

7. 盐：适量。

8. 食用油：适量。

9. 香菜：适量，洗净切碎备用（可根据个人口味选择是否加入）。

二、 制作步骤：

 1. 准备工作：

- 将新鲜的花蛤放入清水中浸泡，去除表面的杂质和沙粒，然后用刷子或者手指轻轻刮洗贝壳表面，多次清洗至水变清澈，沥干备用。

 2. 煸炒花蛤：

- 取一平底锅，倒入适量食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。

- 将沥干水分的花蛤放入锅中，加入适量料酒，煸炒至花蛤贝壳微微张开。

 3. 加入调味料：

- 在煸炒好的花蛤中加入适量的盐，调味均匀，再加入青红椒丝和葱花，继续煸炒均匀。

- 注意不要加入过多的盐，以免花蛤的鲜味被掩盖。

 4. 出锅装盘：

- 待花蛤煮至贝壳完全张开，且肉质变白，即可出锅。

- 将炒好的花蛤装盘，撒上香菜碎进行点缀，提升菜品的美观度。

三、 温馨提示：

1. 食材新鲜： 选购新鲜的花蛤，贝壳完整，贝肉饱满，品质更佳。

2. 清洗彻底： 清洗花蛤时要反复清洗，确保花蛤表面的沙粒和杂质被清除干净。

3. 火候掌握： 煸炒花蛤时火候要适中，不宜过旺，以免花蛤过熟影响口感。

4. 调味均匀： 调味时要均匀搅拌，确保每一颗花蛤都能入味。

5. 搭配食材： 可以根据个人口味加入适量的青红椒丝和葱花，增加口感和颜色。

清炒花蛤口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的海鲜佳肴，适合家庭聚餐或者正餐食用。愿这道清炒花蛤为你带来美味的享受！