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西红柿烩豆腐是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。它的制作简单，食材易得，适合各种人群食用。来介绍一下西红柿烩豆腐的详细制作方法吧。  食材准备：
1. 豆腐：500克。
2. 西红柿：3-4个。
3. 大葱：适量。
4. 生姜：适量。
5. 蒜末：适量。
6. 盐：适量。
7. 白糖：适量。
8. 生抽：适量。
9. 植物油：适量。
10. 淀粉：适量。
11. 清水：适量。  制作步骤：
一、准备食材
1. 豆腐切块：将豆腐切成块状，大小适中，备用。
2. 西红柿处理：将西红柿洗净后切成小块，备用。
3. 葱姜蒜切末：将大葱、生姜和蒜分别切成末备用。
 二、煮豆腐
1. 烧水：将一锅水烧开，放入豆腐块焯水，煮至断生即可捞出备用。
 三、烩豆腐
1. 热锅：平底锅中倒入适量植物油，待油温升至六成热时，放入葱姜蒜末爆香。
2. 放入西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，煸炒出汁。
3. 调味：加入适量的盐、白糖、生抽，调味提鲜。
4. 加水：倒入适量清水，待水烧开后，再次放入煮好的豆腐块。
5. 炖煮：小火炖煮片刻，待豆腐充分吸收汤汁味道即可。
6. 勾芡：将适量的淀粉加水调成芡汁，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
 四、出锅
1. 装盘：将烩好的豆腐盛入盘中，撒上适量的葱花点缀。
2. 上桌：热气腾腾的西红柿烩豆腐即可上桌，享用美味。  小贴士：
1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。
2. 西红柿烩豆腐的口感更佳，可以适当加入一些鲜美的海鲜或蔬菜。
制作西红柿烩豆腐并不复杂，但却能够带来浓郁的酸甜口感，让人回味无穷。这道美味佳肴既可以搭配米饭食用，也可以作为素菜搭配其他主食享用，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。