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番茄牛肉丸是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，适合搭配米饭或面条食用。这里是一种简单易行的番茄牛肉丸的做法，让你可以在家轻松享受到这道美味佳肴。  材料：
1.新鲜牛肉碎 500 克
2. 新鲜番茄 3 个
3.大蒜 3 瓣
4.生姜 一小块
5. 鸡蛋 1 个
6.面包糠 适量
7. 盐 适量
8.黑胡椒粉 适量
9.白胡椒粉 适量
10.料酒 适量
11. 生抽 适量
12. 糖 适量
13.植物油 适量  二、步骤：
 1. 准备工作：
- 将牛肉碎放在大碗中备用。
- 将番茄洗净，切成小块，放入搅拌机中搅打成番茄泥。
- 大蒜剥皮切成薄片，生姜切成薄片备用。
- 准备一个碗，用来混合调味料。
 2. 制作牛肉馅料：
- 将牛肉碎放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒和生抽，用手搅拌均匀，让调味料均匀地裹在牛肉碎上，腌制约 15 分钟，使肉更加入味。
- 将搅打好的番茄泥倒入牛肉碎中，再加入一个鸡蛋，用手搅拌均匀，直至牛肉馅料变得细腻且有粘性。
 3. 搓制牛肉丸：
- 将搅拌好的牛肉馅料分成适量的小团，搓成圆形的肉丸，每个肉丸的大小可以根据个人喜好来调整。
- 将搓制好的牛肉丸轻轻滚上一层面包糠，使其表面更加均匀。
 4. 煎制牛肉丸：
- 在平底锅中倒入适量的植物油，待油温升至中火时，将搓制好的牛肉丸放入锅中，逐个煎制至两面金黄酥脆，肉质熟透即可。
 5. 调制番茄酱汁：
- 在另一个锅中加热少许植物油，放入薄片的大蒜和姜片，炒香至出香味。
- 倒入搅打好的番茄泥，加入适量的盐、糖和少许生抽，煮至番茄酱汁变浓稠即可。
 6. 出炉装盘：
- 将煎制好的牛肉丸取出，放入盘中摆盘。
- 将调制好的番茄酱汁淋在牛肉丸上，撒上一些香菜或者葱花点缀。
- 番茄牛肉丸可以搭配米饭或面条食用，也可以单独享用。  三、温馨提示：
1.在制作牛肉丸时，可以根据个人口味添加一些其他调料，如葱姜末、香菜末等，增添香气和口感。
2.在煎制牛肉丸时，油温不宜过高，以免牛肉丸外焦里嫩。
3. 调制番茄酱汁时，可以根据个人口味调整盐和糖的用量，增加番茄的酸甜味道。
番茄牛肉丸是一道色香味俱全的美食，口感鲜嫩多汁，且制作简单方便，适合于家庭日常餐桌或者小型聚餐。希望你尝试后能够享受到这道美味佳肴带来的愉悦体验！