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自制苹果派是一道美味的甜点，深受许多人的喜爱。它以新鲜的苹果为主要原料，搭配香料和酥脆的派皮，口感香甜可口，是一道适合各种场合的美味佳品。在这里为你介绍制作自制苹果派的详细步骤。  材料：
 派皮：
- 2 杯面粉
- 1/2 茶匙盐
- 2/3 杯冷牛油，切成小块
- 6-8 汤匙冰水
 苹果馅料：
- 5-6 个苹果，去皮、去核、切片
- 1/2 杯白砂糖
- 1/4 杯红糖
- 2 汤匙面粉
- 1/2 茶匙肉桂粉
- 1/4 茶匙地瓜粉
- 1/4 茶匙盐
- 1 汤匙柠檬汁
- 1 汤匙黄油
 表面涂抹：
- 1 蛋黄
- 1 汤匙牛奶
- 糖粒（可选）  制作步骤：
一、制作派皮
1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。
2. 加入切成小块的冷牛油，用手指或者面包刀将牛油与面粉混合，直到呈现出粗颗粒状。
3. 逐渐加入冰水，一汤匙一汤匙地加入，用叉子搅拌至面团开始成形。
4. 将面团放在工作台上，轻轻揉成一个球状，然后分成两半，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏 30 分钟至 1 小时。
二、制作苹果馅料
1. 将切好的苹果片放入一个大碗中，加入白砂糖、红糖、面粉、肉桂粉、地瓜粉和盐，搅拌均匀。
2. 在苹果片上撒上柠檬汁，确保苹果片均匀被包裹。
3. 将苹果片倒入烧锅中，加热至略微软化，约 5 分钟左右。
4. 加入黄油，搅拌均匀，熄火待用。
三、组装苹果派
1. 取出冷藏的派皮，将一块放在桌面上，用擀面杖将其擀成直径稍大于烤盘的圆形。
2. 将擀好的派皮铺入烤盘中，将多余的派皮修剪掉。
3. 将烤盘中的派皮底部刺上几个小孔，以免派皮膨胀时变形。
4. 将苹果馅料均匀地倒入派皮中。
5. 将第二块派皮擀成与烤盘大小相同的圆形，并盖在苹果馅料上。
6. 用手指或叉子沿着派皮的边缘压紧，将两块派皮封口。
7. 在派皮表面刷上蛋黄和牛奶的混合液，然后撒上少许糖粒。
四、烘烤
1. 预热烤箱至 200 摄氏度。
2. 将组装好的苹果派放入预热好的烤箱中，烘烤约 40-45 分钟，直到派皮呈现金黄色，馅料冒出的汁液开始起泡。
3. 取出烤好的苹果派，待凉一会儿，然后即可切块享用。  小贴士：
- 如果你想要苹果派的馅料更加浓稠，可以在加热的过程中加入少量玉米淀粉或者地瓜粉。
- 如果苹果派的表面开始过于深色，你可以用锡纸覆盖住派皮，继续烘烤，以防止过度烤焦。
- 配料可以根据个人口味随意调整，比如加入干果、坚果、香料等。
自制苹果派是一项简单又美味的烘焙活动，无论是在家庭聚会、节日庆典还是平时休闲时光，都是一道受欢迎的甜点。希望以上的制作步骤能够帮助你成功制作出一款美味可口的苹果派，享受与家人和朋友共同制作和品尝的快乐时光！