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熔岩巧克力蛋糕，也称为巧克力熔岩蛋糕或巧克力岩浆蛋糕，是一道口感丰富、外酥内软、内部流动的美味甜点。这里向你介绍如何制作这款令人垂涎的熔岩巧克力蛋糕，并提供详细的步骤和技巧。 材料准备：
1. 巧克力（半甜或苦甜，建议使用高品质巧克力）
2. 黄油
3. 细砂糖
4. 鸡蛋
5. 面粉
6. 盐
7. 香草精或香草提取物
8. 熔岩蛋糕模具或小型蛋糕模具 步骤
一：准备熔岩蛋糕
1. 准备熔岩蛋糕模具：预热烤箱至摄氏180度，并在熔岩蛋糕模具中涂抹薄薄一层黄油，以防粘附。你也可以在模具内撒一些面粉，以确保蛋糕易于脱模。
2. 准备巧克力：将巧克力和黄油放入一个微波炉安全的碗中，以微波的方式加热，或者在双锅中用水浴方式加热，直到巧克力完全融化。搅拌均匀使黄油和巧克力充分混合。
3. 混合蛋糊：在一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋打发，直至颜色变浅，质地变松软。然后慢慢地倒入融化的巧克力混合物，继续搅拌直至均匀。
4. 加入面粉：逐渐将面粉加入巧克力混合物中，同时轻轻地搅拌，直至没有干粉状物质。不要过度搅拌，以免产生筋膜，影响蛋糕口感。
5. 调味：加入少许盐和香草精或香草提取物，搅拌均匀。
二：烘烤熔岩蛋糕
1. 填充模具：将蛋糕面糊倒入预先准备的熔岩蛋糕模具中，填满至模具的三分之二。
2. 烘烤：将填充好的模具放入预热好的烤箱中，以摄氏180度烘烤12-15分钟。烘烤时间可能因烤箱型号和温度而有所不同，因此最好在蛋糕边缘凝固但中心仍然微湿的状态下取出。
三：享用
1. 脱模：将烘烤好的熔岩蛋糕放在烤架上稍微冷却片刻，然后小心地用小刀或橡皮刮板轻轻在模具的边缘周围刮一下，以确保蛋糕没有粘附在模具上。然后将蛋糕小心地倒扣到盘子上。
2. 装饰：可以选择在熔岩蛋糕上撒上一些糖粉，或者配以新鲜水果、奶油或冰淇淋等作为装饰。
3. 享用：趁着熔岩蛋糕还温热时，用勺子或叉子轻轻切开蛋糕，享受巧克力岩浆从蛋糕内部流出的美味。搭配一杯热咖啡或冰淇淋，更是绝佳的享受。 制作熔岩巧克力蛋糕需要一些技巧和耐心，但是当你打开蛋糕时，看到流动的巧克力岩浆时，一切努力都会变得值得。愿你享受这个美味的甜品，同时也享受制作的乐趣！