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土豆泥碎肉饼是一道美味可口的家常菜品，口感香软，营养丰富，深受人们喜爱。下面分享一种简单的土豆泥碎肉饼的制作方法，让你在家里也能轻松做出美味的饼子。 一、材料准备
1. 土豆 3-4个（约500克）
2. 猪肉馅（或者牛肉馅、鸡肉馅）250克
3. 青葱 2根
4. 生姜 1小块
5. 大葱 1根
6. 鸡蛋 1个
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 生抽 适量
10. 淀粉 适量
11. 食用油 适量 二、制作步骤
1. 准备工作
将土豆、青葱、大葱、生姜清洗干净，切成小块备用。将猪肉馅放入容器中，加入生姜末、葱末、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制片刻。将土豆块放入锅中，加入足够的水，煮至软烂。
2. 制作土豆泥
将煮熟的土豆捞出，放入大碗中，用土豆捣脆器或者勺子将土豆捣成泥状。在土豆泥中加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，使其更加鲜美。
3. 准备土豆泥饼馅料
取适量土豆泥放入手掌心，搓成扁平的圆形饼皮。在饼皮中央放上适量的肉馅，然后用手将土豆泥包裹肉馅，搓成圆形饼子。
4. 煎制土豆泥碎肉饼
在平底锅中倒入适量食用油，将锅预热至中火。将制作好的土豆泥碎肉饼放入锅中，用铲子轻轻压平，使其形成均匀的圆形。煎制至底部金黄酥脆后，翻面继续煎至另一面金黄即可。
5. 装盘与享用
将煎制好的土豆泥碎肉饼捞出，沥干多余的油分。可以在饼子上撒上一些葱花或者香菜末，增添美味和色彩。将土豆泥碎肉饼装盘，搭配一些蔬菜沙拉或者调味酱汁一起享用。 三、小贴士
1.在制作饼皮时，可以在手心沾一些水，以防止土豆泥过于粘手。
2.煎制饼子时，可以用小火慢慢煎熟，以确保饼子熟透。
3.如果愿意，也可以在土豆泥中添加适量蔬菜碎末或者糖醋汁，增添口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松地制作出美味可口的土豆泥碎肉饼。这道菜品不仅口感香软，而且营养丰富，是家庭聚餐或者下午茶的绝佳选择。