1

胡萝卜小蛋糕是一道健康美味的甜点，结合了新鲜胡萝卜的甜美和香气，以及松软绵密的蛋糕口感。这里是一个简单的胡萝卜小蛋糕的制作步骤，希望对你有所帮助。 一、材料：
- 胡萝卜：2根（约200克）
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：100克
- 植物油：80毫升
- 面粉：150克
- 泡打粉：1茶匙
- 肉桂粉：1/2茶匙（可选）
- 盐：1/4茶匙
- 香草精：1茶匙
- 坚果碎（核桃、杏仁等）：适量（可选） 二、步骤：
1. 准备工作：
   - 将烤箱预热至摄氏180度，准备好小蛋糕模具，可使用纸杯或者涂抹黄油并撒上少许面粉的烤盘。
2. 准备胡萝卜泥：
   - 将新鲜胡萝卜去皮，洗净，切成小块。
   - 将胡萝卜放入锅中，加入适量水，煮至软烂。
   - 将煮熟的胡萝卜捞出，用搅拌器或者食品加工机搅打成细腻的胡萝卜泥，备用。
3. 准备蛋糕面糊：
   - 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器或者搅拌器打发至颜色变浅、体积变大，呈现出浓稠的蛋糊状。
   - 慢慢倒入植物油，持续搅拌均匀。
   - 加入香草精，搅拌均匀。
4. 混合干料：
   - 在另一个大碗中，将面粉、泡打粉、肉桂粉（如果使用）、盐混合均匀。
5. 混合面糊：
   - 将准备好的胡萝卜泥倒入蛋糊中，搅拌均匀。
   - 将混合好的面粉料逐渐加入胡萝卜蛋糊中，搅拌均匀，直至没有干粉颗粒。
6. 填充模具：
   - 将混合好的蛋糕面糊倒入预备好的小蛋糕模具中，填充至模具的3/4满。
7. 烘烤：
   - 将填充好的小蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或者直到表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净即可。
8. 冷却与装饰：
   - 将烤好的胡萝卜小蛋糕取出，放在烤架上自然冷却。
   - 可以在蛋糕表面撒上一些坚果碎，增添口感和美观度。
9. 享用：
   - 等蛋糕完全冷却后，即可享用美味的胡萝卜小蛋糕了。 胡萝卜小蛋糕既美味又健康，是一款适合全家人享用的甜点。制作过程简单，口感柔软，适合作为早餐、下午茶或者伴手礼。希望你能成功制作出美味的胡萝卜小蛋糕，与家人朋友一同品尝！