肉末家常豆腐是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜，以豆腐软嫩爽滑，搭配香喷喷的肉末，味道鲜美，深受人们喜爱。这里是制作肉末家常豆腐的简单步骤。

一、材料：

1. 嫩豆腐 1块

2. 猪肉末 150克

3. 青蒜 2根

4. 姜末 适量

5. 蒜末 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 鸡精 适量

11. 蚝油 适量

12. 淀粉水 适量

13. 食用油 适量

二、步骤：

1. 准备食材：

   - 嫩豆腐切成小块备用，青蒜切成段，姜和蒜切成末备用。

2. 炒肉末：

   - 在锅中加入适量食用油，烧热后放入猪肉末煸炒至变色。

   - 加入少许料酒提味，再加入姜末和蒜末继续炒香。

3. 调味：

   - 加入适量生抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。

4. 加水煮豆腐：

   - 将炒好的肉末倒入锅中，加入适量清水，煮开后放入切好的嫩豆腐块，小火煮5分钟，让豆腐充分入味。

5. 加入蚝油提味：

   - 待豆腐煮熟后，加入适量蚝油调味，搅拌均匀，使豆腐吸收鲜香味。

6. 勾芡收汁：

   - 用淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠，让肉末和豆腐更好地粘在一起。

7. 装盘：

   - 将煮好的肉末豆腐装入盘中，撒上青蒜段作为点缀，即可食用。

8. 最后步骤：

   - 肉末家常豆腐热气腾腾，香味扑鼻，可以搭配米饭或者面条一起享用。

三、小贴士：

- 选择嫩豆腐，口感更为软嫩。

- 炒肉末时加入少许料酒，去腥提鲜。

- 调味时可以根据个人口味适量调整，喜欢重口味的可以加入适量酱油增加味道。

- 勾芡时淀粉水的浓稠度要适中，太稠会影响口感。

制作肉末家常豆腐的步骤简单易行，口味鲜美，适合作为家庭日常菜肴，营养均衡，老少皆宜。