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泰式菠萝饭，以其独特的酸甜口味和丰富的色彩，成为了许多人喜爱的一道异国风味菜肴。这道菜结合了菠萝的鲜甜与咖喱的香辣，再加上鲜嫩的海鲜和脆口的蔬菜，使得每一口都充满了层次感。接下来，将为您详细介绍泰式菠萝饭的制作方法，让您也能在家中轻松做出色香味俱佳的泰式菠萝饭。 一、准备食材
主料：泰国香米1杯（约200克），新鲜菠萝半个（切成小块），鸡胸肉100克（切丁），虾仁100克，腰果适量，青豆适量，胡萝卜1个（切丁）。
调料：咖喱粉1茶匙，鱼露2汤匙，糖1茶匙，盐适量，椰浆100毫升，橄榄油或椰子油适量。 二、步骤
1.准备米饭
将泰国香米洗净，加入适量的水，按照平时煮米饭的方法煮熟。为了使米饭更具泰式风味，可以在煮米饭的水中加入几滴椰子油，这样做出的米饭会更加香滑。
煮好的米饭放凉备用。最好使用隔夜饭，这样炒出的饭粒更加分离，口感更佳。
2.处理菠萝
将新鲜菠萝剖半，用刀将菠萝肉挖出，切成小块备用。菠萝皮不要丢弃，后续我们会用它来盛装泰式菠萝饭，增加菜品的观赏性。
在挖菠萝肉的过程中，尽量保持菠萝皮的完整性，以便能够盛放更多的菠萝饭。
3.炒制馅料
在炒锅中加入适量的橄榄油或椰子油，待油热后，加入鸡丁和虾仁翻炒至变色。
接着加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒均匀。
倒入切好的菠萝块，加入咖喱粉、鱼露、糖和盐，翻炒均匀，使所有食材充分吸收调料的味道。
最后，加入椰浆，翻炒至食材熟透，汤汁略收干。
4.炒饭
在另一个锅中，加入适量的油，将凉饭倒入锅中大火快速翻炒。
将之前炒好的馅料倒入米饭中，快速翻炒，使米饭均匀地裹上馅料。
在炒饭的过程中，可以根据个人口味调整咖喱粉的量和鱼露的量，直至调味适宜。
5.装盘
将炒好的泰式菠萝饭装入之前挖空的菠萝皮中，用勺子轻轻压实，表面可以撒上腰果增加口感。
最后，将装满菠萝饭的菠萝皮放在盘子上，可以根据个人喜好装饰一些薄荷叶或者樱桃番茄，增加色彩和风味。 小贴士
1.在挑选菠萝时，选择成熟度高、香味浓郁的菠萝，这样做出的菠萝饭更加鲜甜。
2.泰式菠萝饭的关键在于咖喱和鱼露的使用，它们为这道菜带来了独特的泰式风味，因此不要省略。
3.在炒饭时，使用大火快速翻炒，可以使米饭更加香脆。
通过以上步骤，一道美味的泰式菠萝饭就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。无论是日常的家庭聚餐还是特殊的节日庆祝，泰式菠萝饭都能为您的餐桌增添一道亮丽的风景线。