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青蒜回锅肉是一道美味可口的川菜，以猪肉片和青蒜为主要材料，配以辣椒和花椒等调料，口感鲜香爽口，是许多人喜爱的一道家常菜。这里是制作青蒜回锅肉的详细步骤。 一、所需食材：
1. 猪肉：约300克（瘦肉或者五花肉均可）
2. 青蒜：适量
3. 辣椒：适量
4. 蒜蓉：适量
5. 姜蓉：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 生粉：适量
11. 花椒粉：适量
12. 胡椒粉：适量
13. 花生油：适量 二、制作步骤：
1. 准备食材：
猪肉洗净切片，放入一个容器中，加入适量料酒、生抽、盐、白糖、生粉和少许花椒粉，腌制15分钟至入味。
青蒜洗净切段，辣椒去籽切段备用。
2. 炒肉片：
锅中放入适量的花生油，烧热后将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒，炒至变色后捞出备用。
3. 炒蔬菜：
在同一锅中放入适量的花生油，加入适量的蒜蓉和姜蓉爆香，然后放入切好的青蒜段和辣椒段炒熟。
4. 调味：
将炒好的青蒜和辣椒放入炒肉的锅中，再加入适量的生抽、少许盐、白糖、花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 完成：
继续翻炒片刻，使调味料充分渗透入肉片和蔬菜中，待肉片熟透，青蒜炒熟即可。
6. 装盘：
关火后，将炒好的青蒜回锅肉装入盘中，可以撒上一些香菜末或者葱花进行装饰，增添美观度。
7. 享用：
热气腾腾的青蒜回锅肉出锅，可搭配米饭一同享用，或者作为下酒菜，香味四溢，口感鲜美。 这道青蒜回锅肉不仅味道鲜美，而且简单易做，是家庭中常见的一道下饭菜。制作时可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒、花椒等的份量，以适应不同人群的口味需求。