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小土豆烧排骨是一道家常菜，口感香嫩多汁，土豆的甜味与排骨的鲜美相互融合，非常美味。这里是制作小土豆烧排骨的简单步骤，希望您喜欢。 材料准备：
1. 猪排骨 500克
2. 小土豆 500克
3. 生姜 适量
4. 大葱 适量
5. 料酒 适量
6. 酱油 适量
7. 白糖 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 食用油 适量
11. 清水 适量
12. 葱花（装饰用，可选） 步骤
一：准备食材
1. 将猪排骨洗净，切成段状，用清水浸泡片刻去除血水；
2. 将小土豆洗净，去皮备用；
3. 生姜切成片，大葱切段备用。
二：煮排骨
1. 将切好的猪排骨放入锅中，加入适量的清水，放入料酒去腥；
2. 大火烧开后撇去浮沫，加入一些姜片，继续煮5分钟；
3. 捞出煮好的排骨备用。
三：炒料汁
1. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入葱姜炒出香味；
2. 放入煮好的排骨，翻炒均匀，让排骨均匀裹上油。
四：烧排骨
1. 加入适量的酱油、白糖，继续翻炒均匀，使排骨上色；
2. 加入足够的清水，没过排骨，大火烧开后转小火；
3. 加盖焖煮20分钟左右，直到排骨变得软烂。
五：加土豆
1. 将准备好的小土豆放入烧好的排骨汤中，再次烧开；
2. 调整火候，继续焖煮15-20分钟，直到土豆煮熟，汤汁浓稠。
六：调味
1. 根据口味加入适量的盐和鸡精，调味即可；
2. 烧好的小土豆烧排骨装盘，撒上一些葱花进行点缀，增加色彩。
小贴士：
1. 煮排骨时可以加入一些姜片去腥，使排骨更加鲜嫩；
2. 烧排骨时加入适量的白糖，可以增加汤汁的甜度，提升口感；
3. 烧土豆时火候要适中，以免煮烂土豆。 小土豆烧排骨是一道美味可口的家常菜，香气扑鼻，口感鲜美。制作简单，适合家庭聚餐或平时的一餐。