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鸡翅炖蘑菇是一道美味而营养的家常菜，将鸡翅的鲜嫩与蘑菇的鲜香相结合，是一道令人垂涎的佳肴。在这里介绍一下制作鸡翅炖蘑菇的详细步骤。 一、材料：
1. 鸡翅：500克
2. 鲜蘑菇：200克
3. 洋葱：1个（中等大小）
4. 大葱：1根
5. 姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 料酒：2汤匙
8. 生抽：3汤匙
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量
12. 清水：适量
13. 食用油：适量 二、步骤：
1. 准备工作：
   - 鸡翅洗净，沥干水分。蘑菇、洋葱、大葱、姜和大蒜分别切成适当的块状备用。
2. 炸鸡翅：
   - 在锅中倒入适量的食用油，将鸡翅放入热油中煎炸至两面金黄。这一步的目的是为了使鸡翅外表变得更加酥脆。
3. 炖煮蘑菇：
   - 在同一锅中，留少量底油，放入切好的姜片和大蒜爆炒出香味。
   - 加入洋葱块，大葱段，继续炒香。
   - 放入炸好的鸡翅，加入适量的料酒，生抽，翻炒均匀。
4. 加水炖煮：
   - 加入足够的清水，使鸡翅和蔬菜都被淹没。水量不要太多，以刚刚覆盖食材为宜。
   - 盖上锅盖，将火候调至中小火，炖煮20分钟，使鸡翅煮熟。
5. 加入蘑菇：
   - 加入切好的鲜蘑菇，继续炖煮10分钟，使蘑菇煮熟软糯。
   - 注意观察火候，防止炖过头导致食材过软。
6. 调味：
   - 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。
   - 翻炒均匀，确保所有食材都充分吸收了调味料的味道。
7. 收汁：
   - 如果汤汁过多，可以将火候提高，翻炒至汤汁收浓，使菜肴更加美味。
8. 起锅：
   - 确认食材已经炖煮熟透，味道也调整好后，即可起锅。
9. 摆盘：
   - 将鸡翅和蘑菇一同盛入盘中，撒上一些葱花或者香菜点缀。
10. 享用：
    - 这道鸡翅炖蘑菇既可口又简单，可以搭配米饭或者面食一同享用。 这是一道简单而美味的家常菜，鸡翅的嫩滑搭配蘑菇的鲜香，一定能够受到家人和朋友的喜爱。希望你能成功制作出美味可口的鸡翅炖蘑菇！