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私家回锅肉是一道美味的川菜，口味浓郁，香气扑鼻。介绍一个简单的私家回锅肉的做法，让你可以在家中轻松制作出美味的回锅肉。 制作食材：
1. 猪肉（五花肉）：300克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 白糖：适量
11. 盐：适量
12. 辣椒面：适量
13. 食用油：适量
14. 豆瓣酱：适量 制作步骤：
1. 准备食材：
将猪肉洗净切成薄片，青椒和红椒洗净切成细丝，葱姜蒜切末备用。
2. 腌制猪肉：
将切好的猪肉片放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽和白糖，用手抓匀，腌制约15分钟，让调料充分渗入肉中。
3. 炒猪肉片：
热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
4. 加入调味料：
将适量的豆瓣酱、老抽和盐加入锅中，继续翻炒均匀，让猪肉均匀裹上调料。
5. 加入青红椒丝：
炒至猪肉变色后，加入切好的青椒和红椒丝，继续翻炒均匀，让青红椒与猪肉充分融合。
6. 加入辣椒面：
待青红椒变软后，撒入适量的辣椒面，根据个人口味调整辣度，继续翻炒均匀。
7. 起锅装盘：
将炒好的私家回锅肉起锅装盘，撒上少许葱花点缀即可。
三、小贴士
1. 可以根据个人口味增加或减少辣椒面的用量，调整辣味的强度。
2. 炒制时火候要掌握好，避免过度煮烂猪肉，影响口感。 私家回锅肉色香味俱全，口感鲜美，适合作为主菜搭配米饭食用。也可以作为下酒菜或者配菜搭配其他川菜食用，增添餐桌的丰富多样性。