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胡萝卜海绵蛋糕卷是一款美味、营养丰富的烘焙点心，不仅口感绵密柔软，而且富含胡萝卜的天然甜味。这里将详细介绍如何在家中制作这款美味的胡萝卜海绵蛋糕卷。 所需材料：
主料：
1. 鸡蛋：3个
2. 细砂糖：80克
3. 胡萝卜泥：100克
4. 低筋面粉：80克
5. 玉米油：40克
辅料：
1. 牛奶：30克
2. 盐：1/4小勺
3. 泡打粉：1小勺
糖霜层：
1. 奶油奶酪：50克
2. 糖粉：30克 步骤
一：准备材料
1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分开备用。
2. 胡萝卜洗净，去皮，切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状。
二：制作蛋黄糊
1. 在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖放入，用搅拌器搅打至颜色变浅，质地变稠。
2. 加入胡萝卜泥，继续搅拌均匀。
3. 慢慢加入低筋面粉，边加入边搅拌均匀，确保没有面粉颗粒。
4. 加入牛奶，继续搅拌至顺滑。
三：制作蛋白霜
1. 取另一个干净的碗，加入蛋白和盐，用搅拌器打发至出现大泡沫。
2. 逐渐加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
3. 将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻搅拌均匀。
四：烤制蛋糕卷
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊均匀倒入，用刮刀抹平。
3. 放入预热好的烤箱，烤制15-20分钟，或用竹签插入蛋糕中心，拔出时不带面糊即可。
4. 取出烤好的蛋糕，将烘焙纸和蛋糕一起翻到准备好的烤网上，撕去烘焙纸，晾凉。
五：制作糖霜层
1. 将奶油奶酪和糖粉放入碗中，用搅拌器搅拌至顺滑。
六：卷制蛋糕
1. 将蛋糕铺在平整的工作台上，均匀涂抹一层奶油奶酪糖霜。
2. 从蛋糕的一端开始，用力卷成圆筒状。
3. 将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏片刻，使其定型。 胡萝卜海绵蛋糕卷制作完成，表面奶油奶酪的糖霜层给蛋糕增添了香甜和细腻的口感，胡萝卜的添加不仅使蛋糕更为湿润，还为其提供了额外的营养。这款蛋糕适合作为下午茶点心，也是一道营养美味的甜品。