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蘿蔔糕，是我国一道广受欢迎的传统美食，也是华人地区许多地方的传统年菜之一。以新鲜的萝卜和米粉为主要材料，口感软糯，香甜可口，是一道美味的点心或主食。蘿蔔糕的制作虽然看似简单，但需要一定的耐心和技巧。 一、所需材料：
1. 新鲜萝卜：约500克，去皮切成细丝。
2. 米粉：约200克。
3. 虾米：适量，提前用温水浸泡软化后切碎备用。
4. 香菇：适量，提前用温水浸泡软化后切碎备用。
5. 鸡蛋：2个，打散备用。
6. 食用油：适量。
7. 蚝油：2汤匙。
8. 酱油：1汤匙。
9. 盐：适量。
10. 白胡椒粉：适量。
11. 青葱：适量，切成葱花备用。 二、制作步骤：
1. 将新鲜的萝卜去皮，然后用刨丝器或刀切成细丝。萝卜丝的厚薄要均匀，可以让蘿蔔糕更加美味。
2. 取一个平底锅，加入适量食用油，烧热后，放入切碎的虾米和香菇，用中小火炒香。
3. 取一个大碗，将米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直至形成均匀的米糊。
4.将炒香的虾米和香菇倒入碗中的米糊中，再加入蚝油、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，确保调料均匀融入米糊中。
5. 取一个适合蒸煮的容器，将处理好的萝卜丝倒入容器中，再将调制好的米糊倒入容器中，用勺子轻轻将萝卜丝和米糊搅拌均匀。
6. 将容器放入蒸锅中，加盖，用中火蒸煮约40分钟至1小时，直至蘿蔔糕熟透，用筷子插入不粘稠即可。
7.将蒸好的蘿蔔糕取出，用刀沿着边缘切成小块，取出时要小心，避免烫伤。
8.取一个平底锅，加入适量食用油，烧热后，将切好的蘿蔔糕放入锅中，用中小火煎制。
9. 煎制蘿蔔糕时要注意火力，避免煎焦。煎制至两面金黄即可。
10.将煎好的蘿蔔糕取出，摆盘，并撒上切好的青葱葱花，美味的蘿蔔糕就做好了。 这道菜品不仅口感软糯，而且香甜可口，是家庭餐桌上的一道美食。蘿蔔糕适合早餐、午餐或下午茶，也可以作为年夜饭的美味主菜。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，例如增加辣椒或蒜末，增加香味。