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蒸全鸡是一道传统的中式菜肴，它吃起来鲜美嫩滑，非常受人们的喜欢。今天，我将为大家介绍一些蒸全鸡的做法，以及一些小技巧，让您轻松地做出美味可口的蒸全鸡。 一、下面是蒸全鸡的做法大全：
1. 常规做法：
（1）将1只鸡洗净，用手按压一下，让鸡的身体松软一些。
（2）将鸡擦干，然后在鸡的表面均匀涂抹一些生抽和料酒。
（3）将一些葱姜蒜末和盐擦在鸡的表面，放入蒸锅中，开始蒸制。
（4）大火蒸25分钟，小火蒸15分钟即可。
2. 八宝蒸鸡：
（1）将泡发好的香菇、发好的木耳、蒟蒻、红枣、枸杞子、酱油、糖、葱姜末、盐放在一起，拌匀之后切成小粒。
（2）将1只鸡的内脏清洗干净，里面涂上酱油和糖，再把拌好的八宝材料倒进去，将鸡用线捆紧。
（3）上锅蒸制1个小时，取出后切成小块即可。
3. 醉鸡：
（1）将1只鸡的内脏清洗干净，涂上料酒和生姜汁，放冰箱冷藏1小时。
（2）将蒜末、生姜末、辣椒面、花雕酒、盐混合在一起，做成腌料。将腌料涂在鸡的表面。
（3）将腌好的鸡放在蒸锅里蒸制1个小时即可。 二、小技巧
1. 按压鸡的身体，松软鸡的肉质，利于蒸熟。
2. 涂上生抽和料酒，可以防止鸡肉发黄，增加味道。
3. 加入葱姜蒜末和盐的调料，能够让鸡肉更加鲜美。
4. 蒸制的时间要长一些，这样能保证鸡肉熟透。
5. 在切鸡肉的时候，可以用鸡的骨头给鸡肉加上一些自然的香味。 蒸全鸡是一道美味的中餐，它不仅做法多样，而且口感丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了蒸全鸡的做法和小技巧。希望您能够通过自己的实践，做出更加美味可口的蒸全鸡。