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港台铿锵集请袁国勇教授教路
3招正确洗水果方法 附影片教学

袁国勇教授在节目铿锵集中表示，许多水果表面上都会喷上抗生素，以令水果表面保持光鲜及延长其保存期限，所以附在水果表面的细菌已有抗药性，在吃水果前必须先清洗再吃，才可保障个人健康。

袁国勇教授亲自示範如何健康洗水果。

第一招 先用自来水清洗

1.先用自来水简单清洗

第二招 加一些枧液搓洗

2.加一些洗手液沖洗，记得彻底洗走枧液！ 教授表示即使用枧液搓洗后，也只能减低表面95%细菌。

第三招 沖洗后用热水浸水果方可100%杀菌

节目中袁国勇教授表示，若要完全去除水果的表面细菌，在用枧液沖洗后，要再使用热水浸水果后方可食用，更指出不同程度的热水杀菌程度也有分别。越热的水越快杀菌，如使用摄氏65度的水要浸30分钟，72度或以上的水浸上15秒即可。

3.把水果浸在摄氏有72度以上的水约15秒。 教授指浸得够快便不用担心水果变质的问题，不会影响水果味道。 教授即场示範进食刚洗好的提子，表情相当满足。

即睇袁教授教学影片！

袁国勇大战抗药性细菌 之生果洗乾净未？

正所谓，一日一苹果，医生远离我，咪住！袁国勇教授话，如果生果唔洗乾净表皮嘅抗药性细菌，食咗分分钟对健康影响仲大呀！尤其係身体抵抗力低有长期病患的朋友，更加要学下呢个皂液 x 热水嘅清洗方法！一路洗提子一路睇足本穹苍看星:https://www.youtube.com/watch?v=Z7Vvi1L7zDo#没有大菌食细菌呢回事#袁教授话实验室未见过#滥用抗生素遗祸#铿锵集#铿锵说#罗永聪#袁国勇

Posted by 铿锵集 Hong Kong Connection on Sunday, February 10, 2019

网民热烈讨论： 残留的洗洁精点算？

袁国勇虽贵为世界知名传染病专家，但网民对枧液＋热水的清洗水果方法似乎存有疑问，短片一上传便引起热烈讨论。

网民担心枧液会浸入果肉，倒不如不食或去皮更好。 有网民笑言教授一定能长命百岁。 亦有网民提出用baking soda沖洗，其他步骤可跟足袁教授。 有些网民感慨这年代没甚幺东西可安心食用

Now TV 健康1分钟教分水果种类洗水果

Now TV 亦曾出健康1分钟节目，邀请了食物科学家，同时为香港专业教育学院应用科学系讲师文嘉敏教市民如何洗水果。文嘉敏则认为不同种类的水果会有不同清洗方法，我地又看看边款啱你洗！

葡萄

较硬的葡萄可拆一粒粒在水中浸洗，用流水沖洗两至三次。

可以的话，可用软布轻揉其表面。 必须用流水沖走才可洗走。

莓类水果

莓类水果较为软身、易烂，不适合用工具刷洗。

可先浸洗莓类水果三次，每次浸15-20分钟左右。

有果殻的水果如荔枝、龙眼

有果殻的水果可一粒粒剪出来，浸在一盆清水中，亦可刷洗其表面的一些尘埃、泥土。

以免水果剥开来吃的时候，杂质跑到果肉中。 龙眼果蒂位置去殻可能会有变啡、虫蛀迹象，建议可切走、清除这些部分，食用前再清洗水果。